이 염소 카레 부드러운 염소 고기 조각과 서늘한 날씨에 딱 맞는 고소한 코코넛 밀크 그레이비가 가득합니다. 양고기 카레라고도 불리는 이 인도식 편안한 음식은 한 입 먹을 때마다 음미할 것입니다. 볶은 양파, 당근, 셀러리, 향긋한 향신료의 혼합은 이 카레에 비교할 수 없는 깊은 맛을 선사합니다.
염소 카레 레시피
염소 카레는 매력적이고 따뜻한 안락 음식입니다. 풍미 가득한 고기를 낮고 천천히 요리하는 것에서. 그레이비 소스는 당근, 양파, 셀러리의 부드러운 덩어리와 함께 풍부하고 향긋합니다.
어떤 컷을 사용해도 염소 고기, 양고기 또는 양고기 당신은 선호합니다. 밥 위에 올려서 만들어보세요 왕성하고 초대 온가족 저녁식사!
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명절에 먹다 남은 양고기로 일하게 된다면 남은 양고기 카레 시도!
🥘 염소 카레 재료
당신은 당신의 여행을해야 할 수도 있습니다 현지 정육점 염소 고기를 집어 들기 위해. 그러나 나머지 재료는 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다!
- 코코넛 오일 - 야채 볶음용 코코넛 오일 1큰술. 코코넛 오일은 올리브 오일보다 발연점이 높으며 약간의 코코넛 향을 더해 카레와 잘 어울립니다.
- 노란 양파 - 다진 중간 크기의 노란 양파 1개.
- 당근 - 다진 중간 당근 2개. 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 셀러리 - 다진 셀러리 4줄기.
- 코셔 소금 - 맛을보기 위해.
- 마늘 - 다진마늘 2작은술 (약 2쪽).
- 생강 가루 - 간 생강 1티스푼 또는 신선한 다진 생강 2티스푼.
- 카레 가루 - 카레 가루 1 ½ 큰술. 제 레시피를 보거나 선호하는 브랜드를 사용하세요.
- 토마토 페이스트 - 토마토 페이스트 2큰술.
- 코코넛 우유 - 전지방 무가당 코코넛 밀크 13온스 (1 캔).
- 물 - 물 ½컵.
- 염소 고기 - 1 ½ 파운드의 염소 고기를 1인치 조각으로 자르거나 양고기 또는 양고기를 사용하십시오.
- 라임 - 라임 ½개의 주스.
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🔪 염소 카레 만드는 법
이 레시피는 놀라울 정도로 간단합니다. 단 4 단계! 시작하려면 날카로운 칼, 냄비, 젓기 위한 나무 숟가락이나 주걱이 필요합니다.
이 카레 한 묶음은 푸짐합니다. 8를 제공! 잘 얼려서 다행!
- 야채를 볶습니다. 큰 냄비나 바닥이 두꺼운 프라이팬에 코코넛 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 보글보글 끓으면 잘게 썬 노란 양파 1개, 당근 2개, 셀러리 줄기 4개를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. (약 6-8분). 소금으로 간을합니다. *특히 질긴 고기 조각을 요리하는 경우 야채가 너무 익지 않도록 마지막 30분 동안 카레에 추가할 야채를 따로 보관할 수 있습니다.
- 허브와 향신료를 추가합니다. 냄비에 다진 마늘 2작은술, 간 생강 1작은술, 카레가루 1½큰술을 넣고 향이 날 때까지 계속 볶는다 (약 1분). 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 저어가며 1~2분 동안 끓입니다. 약간 어두워졌습니다.
- 액체를 추가하십시오. 코코넛 밀크 13온스 캔과 물 ½컵을 붓고 끓입니다. 끓으면 1 ½ 파운드의 염소 고기를 저어줍니다. 1-1시간 반 동안 또는 고기가 익을 때까지 끓입니다. 포크텐더.
- 서브. 라임 XNUMX/XNUMX개에서 즙을 저어 뜨거운 상태에서 카레를 밥 위에 얹습니다.
이 따뜻하고 고소한 염소 카레 서늘한 날씨에 적합합니다. 서빙 흰 쌀 일부와 난 빵 육즙을 흡수하기 위해 옆에. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 코코넛 밀크 13온스 1 13온스 캔에 해당합니다.
- 염소의 뒷부분은 카레에 가장 좋은 고기입니다. (예: 다리 또는 허리). 가능하면 뼈가 있는 염소 고기를 사용하여 카레가 익을 때 던져 넣고 서빙하기 전에 제거하십시오. 뼈는 풍미를 더합니다.
- 염소 고기는 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 완전히 부드러워질 때까지. 원하는 경우 야채가 과도하게 익는 것을 방지하기 위해 요리 마지막 30분 동안 야채를 추가할 수 있습니다.
- 신선한 실란트로, 민트 및/또는 바질은 이 염소 카레의 훌륭한 장식이 됩니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 염소 카레는 밀폐용기에 담아 냉장보관 3일, 냉동보관 3개월까지 가능합니다. 보관하기 전에 반드시 식히십시오.
염소 카레 다시 데우기
재가열하기 전에 냉동 카레를 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 필요에 따라 최대 ½컵의 물을 추가하여 카레를 묽게 만들고 끓을 때까지 가스레인지 위에서 다시 데우십시오.
❓ 자주 묻는 질문
인도에서 양고기는 주로 염소를 의미하지만 주에서는 양고기와 관련하여 사용되는 경향이 있습니다. 어느 쪽이든 이 레시피에서 잘 작동합니다! 자세한 내용은 다음 리소스를 확인하세요. 양고기, 양고기, 염소 고기의 차이점!
등심, 다리, 엉덩이 또는 정강이와 같은 염소 등의 고기가 이상적입니다. 그들은 더 부드럽다 어깨, 갈비 또는 가슴살과 같은 염소의 앞쪽 절반에서 자른 고기보다.
이 질긴 고기 조각으로 카레를 만들 수 있지만 낮고 천천히 요리 더 오랜 시간 동안.
백미는 염소 카레와 함께 가장 인기 있는 페어링이지만 반드시 이에 국한되지는 않습니다! 코코넛 밥 또는 코코넛 퀴노아가 인기가 있습니다. 쿠스쿠스나 오르조를 시도해 볼 수도 있습니다.
하려고하는 경우 저탄수화물 유지, 콜리플라워 라이스도 맛있는 옵션입니다.
😋 시도해 볼 수 있는 더 편안한 음식
- 비스킷 치킨 팟 파이 캐서롤 - 이 치킨 팟 파이 캐서롤에는 질긴 파이 크러스트가 없고 부드럽고 버터 같은 비스킷만 있습니다!
- 슬로우 쿠커 솔즈베리 스테이크 - 이 핸즈프리 솔즈베리 스테이크 레시피는 이 고전적인 편안한 음식을 만드는 새로운 방법이 될 것입니다.
- 남부 새우와 그리츠 - 아침, 점심, 저녁에 버터를 바른 밀가루와 육즙이 풍부한 새우를 즐길 수 있습니다.
- 4 재료 감자 수프 - 치즈와 바삭바삭한 베이컨을 가득 채울 수 있는 초보자도 즐길 수 있는 감자 수프!
- 훈제 맥 앤 치즈 - 일반 맥앤치즈의 맛은 이 훈제 맥앤치즈의 스모키한 맛과 비교할 수 없습니다.
- 랍스터 차우더 - 이 크리미한 랍스터 차우더보다 더 좋은 수프는 없습니다.
📋 레시피
염소 카레
성분
명령
- 큰 냄비나 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. (약 6-8분). 소금으로 간을합니다.코코넛 오일 1큰술, 중간 크기의 노란 양파 1개, 중간 크기의 당근 2개, 셀러리 4줄기, 코셔 소금
- 야채에 다진 마늘, 다진 생강, 카레 가루를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다. (약 1분). 토마토 페이스트를 넣고 저으면서 약간 어두워질 때까지 1-2분간 조리합니다.마늘 2작은술, 생강가루 1작은술, 토마토 페이스트 2큰술, 카레 가루 1 ½큰술
- 코코넛 밀크와 물을 붓고 끓입니다. 한소끔 끓으면 소고기를 넣어주세요. 1-1시간 XNUMX분 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.코코넛 밀크 13온스, 물 ½컵, 1 ½ 파운드 염소 고기
- 라임 주스를 저어 뜨거울 때 밥 위에 얹어 드십시오.라임 ½개
노트
- 13 온스의 코코넛 밀크는 1 13 온스 캔과 같습니다.
- 염소의 뒷부분은 카레에 가장 좋은 고기입니다. (예: 다리 또는 허리). 가능하면 뼈가 있는 염소 고기를 사용하여 카레가 익을 때 던져 넣고 서빙하기 전에 제거하십시오. 뼈는 풍미를 더합니다.
- 염소 고기가 완전히 부드러워질 때까지 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 원하는 경우 야채가 과도하게 익는 것을 방지하기 위해 요리 마지막 30분 동안 야채를 추가할 수 있습니다.
- 신선한 고수, 민트 및/또는 바질은 이 염소 카레의 훌륭한 장식이 됩니다.
- 보관 방법: 남은 염소 카레를 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 보관하기 전에 반드시 식히십시오.
- 재가열하려면 재가열하기 전에 냉동 카레를 냉장고에서 밤새 해동합니다. 필요에 따라 최대 ½컵의 물을 추가하여 카레를 묽게 만들고 끓을 때까지 가스레인지 위에서 다시 데우십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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