바삭한 치킨 레시피는 완벽한 저녁 식사입니다! 이 조리법은 다음을 사용하는 클래식 버터 밀크 프라이드 치킨입니다. 전체 치킨. 선택할 수 있으므로 완벽합니다. 가장 좋아하는 고기!
쉬운 크리스피 프라이드 치킨
아무 것도 손가락을 핥는 좋은 남부 프라이드 치킨보다 낫습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 후라이드 치킨은 한끼 식사로 앉아서 손에 기름칠을 할 가치가 있습니다.
그들은 항상 "부러지지 않으면 고치지 마십시오"라고 말합니다. 그래서 나는 버터 밀크로 고기를 코팅 하여이 레시피를 클래식하게 유지합니다. 나도 사용합니다 통닭 그래서 당신은 가슴, 날개, 다리를 선택할 수 있습니다. (나지만), 또는 허벅지 및 어둡거나 가벼운 고기!
🥘 버터밀크 프라이드 치킨 재료
이 간단한 재료의 조합 완벽하게 바삭한 프라이드 치킨을 만들 것입니다! 4파운드의 나지만이나 허벅지 등을 사용해도 되지만 저는 다양하게 제공하는 것을 좋아합니다.
- 통닭 - 조각으로 자른 4파운드 통닭 (가슴, 날개, 허벅지, 나지만).
- 버터 밀크 - 1컵 또는 닭고기 조각을 덮기에 충분합니다.
- 소금 후추 - 버터 밀크와 밀가루 혼합물 모두에 대해 각 소금 및 후추 ½ 티스푼의 2 부분.
- 다목적 밀가루 밀가루 2컵.
- 옥수수 전분 -¼ 컵 또는 옥수수 전분.
- 조미료 - 1티스푼 파프리카, 마늘 가루 ½작은술, 양파 가루 ½작은술, 말린 바질 ½작은술, 카이엔 가루 ¼작은술.
- 식용유 - 튀김용 기름 1쿼트.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 바삭한 프라이드 치킨 만드는 법
그것은 많은 단계처럼 보일지 모르지만 일단 당신이 그것에 도착하면 당신은 깨달을 것입니다 얼마나 쉬운 이 레시피는! 믹싱 볼, 더치 오븐 또는 튀김용 딥 디쉬, 집게 몇 개가 필요합니다.
- 예습. 4 파운드 치킨 전체를 자르고 준비하십시오. 8 피스 튀김 용.
- 총채. 큰 믹싱 볼이나 보관 용기에 버터밀크 1컵과 소금 및 후추 ½작은술을 섞어 섞습니다.
- 믹스. 갤런 지퍼 가방, 갈색 가방 또는 얕은 접시에, 소금과 후추의 작은 티스푼, 다목적 밀가루 2 컵, 옥수수 옥수수 전분 1 컵, 파프리카 XNUMX 티스푼, XNUMX/XNUMX 티스푼 마늘 가루, XNUMX/XNUMX 티스푼 양파 가루, 말린 바질 XNUMX/XNUMX 티스푼, 카이엔 가루 XNUMX/XNUMX 티스푼 준설용.
- 준설선. 닭고기 조각을 한 번에 하나씩 코팅하십시오. 밀가루 혼합물에 닭고기를 코팅하기 전에 각 닭고기 조각에 여분의 버터밀크가 떨어지도록 두십시오. 닭고기 조각을 모든면에서 잘 코팅하십시오. 부드럽게 흔들어 과도한 코팅을 제거합니다.
- 따로. 닭고기를 준설할 때 빵가루 입힌 조각을 모든 조각이 끝날 때까지 쟁반이나 선반에 따로 둡니다. 빵가루 닭고기를 왁스 종이, 양피지 또는 깨끗한 주방 타월로 덮고 빵가루가 될 때까지 앉게하십시오. 페이스트 같은 일관성있게.
치킨을 바삭하게 튀겨서 서빙하세요
- 튀김. 깊은 접시 또는 더치 오븐에서 1쿼트의 식용유를 350°F로 가열합니다. (175 ° C). 닭고기를 한 번에 3-4조각씩 튀기십시오. (닭 조각 사이에 공간을 두어 혼잡하지 않게하십시오). 닭고기를 조리 시간의 중간에 뒤집습니다.
- 온도로 돌아갑니다. 닭고기 한 덩이를 한 후에 기름을 350°F로 되돌리십시오. (175 ° C) 다음 배치로 이동하기 전에.
- 시원하고 휴식을 취하십시오. 165°F의 최소 내부 온도에서 닭고기가 황금색이고 바삭해지면 (74 ° C), 그 아래에 종이 타월이있는 와이어 냉각 랙으로 이동하십시오. 모든 닭이 튀겨지면 10 분 동안 쉬고 서빙하십시오.
프라이드 치킨은 거의 모든 것과 잘 어울립니다! 몇 가지 즐겨 찾기는 으깬 감자 과 컨트리 그레이비, 오크라및 남부 구운 맥과 치즈. 즐기십시오!
사실, 나는 전체 게시물을 썼습니다 프라이드 치킨과 함께 무엇을 제공 더 맛있는 옵션을 원하신다면!
💭 팁 및 참고 사항
- 버터밀크가 더 필요할 수 있습니다. 나는 일반적으로 버터 밀크를 1 컵만 사용하도록 유지하려고 노력하지만 자른 닭고기의 크기에 따라 최대 2 컵이 필요합니다.
- 빵 껍질을 태우지 마십시오! 닭고기의 외부 코팅이 완벽하게 황금색이고 바삭하지만 내부가 내부 온도인 165°F를 충족하지 못한 경우 (74 ° C), 당신은 오븐에서 그것을 완성 할 수 있습니다. 이 작업을 수행할 때 오븐을 400°F로 가열합니다. (205 ° C) 그리고 닭고기를 베이킹 시트나 랙이 있는 로스팅 팬에 올려놓습니다. (고른 공기 순환을 위해). 닭에 필요한 안전한 최소 내부 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오.
- 보관 : 남은 프라이드 치킨은 알루미늄 호일로 꽁꽁 싸거나 밀폐용기에 담아 냉장 3~4일 숙성시킨다. 같은 용기 또는 튼튼한 냉동 백에 프라이드 치킨은 최대 4개월까지 냉동 가능 (냉장고에서 하룻밤 해동 후 재가열).
- 재가열: 닭고기가 여전히 바삭하도록 재가열하려면 오븐을 400°F로 예열하십시오. (205 ° C). 베이킹 시트나 베이킹 접시에 와이어 랙을 놓고 그 위에 프라이드 치킨을 놓습니다. 오븐에서 15분간 굽습니다. 이 방법을 사용하면 공기가 치킨의 모든 면에 도달하여 바삭한 상태를 유지할 수 있습니다!
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📖 레시피 카드
닭 튀김
바삭한 치킨 레시피는 완벽한 저녁 식사입니다! 이 조리법은 다음을 사용하는 클래식 버터 밀크 프라이드 치킨입니다. 전체 치킨. 선택할 수 있으므로 완벽합니다. 가장 좋아하는 고기!
게재 횟수 : 4 서빙
칼로리 : 698kcal
예습 5 분
요리 30 분
총 시간 35 분
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성분
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명령
- 닭고기를 8등분으로 잘라 튀김용으로 준비합니다.
- 큰 믹싱 볼이나 보관 용기에 버터밀크, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 버터밀크가 든 용기에 닭고기 조각을 넣으십시오. 닭고기 조각을 덮기 위해 필요한 경우 버터밀크를 더 추가합니다.
- 다목적 밀가루, 옥수수 전분 및 조미료를 함께 섞으십시오. (소금, 후추, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 말린 바질, 카이엔 가루) 갤런 지퍼 상단 보관 가방, 갈색 가방 또는 얕은 접시에 준설하기 위해.
- 닭고기 조각을 한 번에 하나씩 코팅하여 각 닭고기 조각이 밀가루 혼합물에 코팅하기 전에 과도한 버터 밀크를 떨어 뜨릴 수 있도록합니다. 닭고기 조각을 모든 면에 잘 코팅한 다음 부드럽게 흔들어 과도한 코팅을 제거합니다.
- 모든 닭고기가 빵가루를 뿌릴 때까지 빵가루 닭 조각을 트레이 또는 랙에 제쳐 놓으십시오. 왁스 칠한 종이, 양피지 또는 키친 타월로 빵가루가 반죽처럼 될 때까지 덮습니다.
- 깊은 접시 또는 더치 오븐에서 1쿼트의 식용유를 350°F로 가열합니다. (175 ° C). 일괄 작업으로 닭고기를 한 번에 3-4 조각 튀기십시오. (닭이 팬에 뭉치지 않도록 사이에 공간을 두십시오) 그리고 조리시간 중간에 닭고기를 뒤집는다.
- 튀김 기름을 350°F로 되돌리십시오. (175 ° C) 추가 배치를 요리하기 전에.
- 프라이드 닭고기 조각이 황금색이고 바삭 바삭하고 최소 내부 온도가 165 ° F입니다. (74 ° C). 닭고기가 튀겨 질 때까지 요리 된 닭고기를 종이 타월 위에 와이어 냉각 선반에 놓고 닭고기가 10 분 동안 쉬었으며 제공 할 준비가되었습니다.
노트
- 나는 일반적으로 버터 밀크를 1 컵만 사용하도록 유지하려고 노력하지만 자른 닭고기의 크기에 따라 최대 2 컵이 필요합니다.
- 닭고기가 완벽하게 바삭하고 황금색이지만 최소 내부 온도인 165°F에 도달하지 않은 경우 (74 ° C) 오븐에서 마무리 할 수 있습니다. 이 작업을 수행할 때 오븐을 400°F로 가열합니다. (205 ° C) 그리고 닭고기를 베이킹 시트나 랙이 있는 로스팅 팬에 올려놓습니다. (고른 공기 순환을 위해). 닭에 필요한 안전한 최소 내부 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오.
영양소
칼로리 : 698kcal (35의 %) | 탄수화물 : 61g (20의 %) | 단백질: 12g (24의 %) | 지방: 46g (71의 %) | 포화 지방: 4g (25의 %) | 고도 불포화 지방 : 12g | 단일 불포화 지방 : 27g | 트랜스 지방: 1g | 콜레스테롤 : 16mg (5의 %) | 나트륨: 2330mg (101의 %) | 칼륨: 254mg (7의 %) | 섬유: 2g (8의 %) | 설탕: 5g (6의 %) | 비타민 A : 407IU (8의 %) | 비타민 C : 1mg (1의 %) | 칼슘: 102mg (10의 %) | 철: 4mg (22의 %)
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카렌어 라고
버터밀크에 닭고기를 얼마나 오래 담그나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
프라이드 치킨에 버터밀크를 사용하는 경우 버터밀크에 최소 4시간, 최대 24시간 동안 재워두는 것이 가장 좋습니다. 꼬집음으로 조금 더 짧은 시간 동안 마리네이드할 수 있지만 최대 시간을 초과하면 닭고기의 농도가 변하므로 최대 시간을 초과하지 마십시오. 질문 주셔서 감사합니다!!