크럼블 레드 벨벳 화이트 초콜릿 칩 쿠키

🥘 재료

• 가루 - 다용도 밀가루를 숟가락으로 떠서 평평하게 펴 놓은 것.
• 옥수수 전분 - 쿠키에 옥수수 전분을 첨가하면 쿠키를 더욱 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 코코아 가루 - 일반 무가당 코코아 가루를 사용하세요.
• 소금 - 맛을 조절하기 위한 약간의 소금.
• 베이킹 소다 - 이것은 쿠키를 부풀리는 데 도움이 되는 팽창제입니다.
• 버터 - 버터는 67-72°F 사이의 실온으로 두는 것이 좋습니다. (19-22 ° C)부드러워진 버터는 누를 때 손가락 자국이 남지 않아야 하며, 손가락이 버터 속으로 완전히 빠지지 않아야 합니다.
• 설탕 - 연한 갈색 설탕과 일반 흰 알갱이 설탕을 모두 사용합니다.
• 달걀 - 계란이 실온인지 확인하세요. 미리 냉장고에서 꺼내지 않았다면 따뜻한 물 한 컵에 5분 동안 넣어두면 됩니다.
• 바닐라 추출물 - 최고의 풍미를 위해 순수 바닐라 추출물을 사용하는 것을 항상 추천합니다.
• 빨간 젤 식용 색소 - 레드 벨벳은 레드 컬러링 없이는 안 돼요. 젤 컬러링이 가장 잘 어울릴 거예요. 제 최고의 팁을 보세요!
• 백 식초 - 아주 소량의 흰 식초는 모든 레드 벨벳 레시피에 필수적인 부분입니다. 이것은 쿠키의 색상을 밝게 하는 데 도움이 되지만, 맛을 느낄 수는 없습니다.
• 초콜릿 칩 - 저는 화이트 초콜릿 칩을 사용했지만, 반달콤 초콜릿이나 둘을 반반 섞어서 사용할 수도 있습니다. 화이트, 반달콤 초콜릿, 다크 초콜릿을 섞은 것도 이 쿠키의 맛있는 버전입니다.

🔪 CRUMBL 레드 벨벳 화이트 초콜릿 칩 쿠키 만드는 법

이 크고 퇴폐적인 쿠키는 만들기가 쉽다 일반 초콜릿 칩 쿠키와 같습니다. 측정 도구, 베이킹 시트, 전기 믹서, 실리콘 주걱이 필요합니다.

이 레시피는 큰 쿠키 8개 또는 12-16개의 작고 표준 크기의 쿠키.

쿠키 반죽 준비 및 혼합

예열 오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 1~2개의 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.

마른 재료를 합칩니다. 중간 크기의 믹싱 볼에 건조 재료 1½컵을 넣고 휘젓습니다. (187.5 그램) 다용도 밀가루 3큰술, 무가당 코코아 가루 XNUMX/XNUMX컵 (32 그램) 옥수수 전분 1/2티스푼, 베이킹 소다 1/4티스푼, 소금 1/4티스푼 (사진 1). 따로.

버터를 크림화하십시오. 핸드믹서나 스탠드믹서를 사용하여 ½컵을 크림 형태로 섞습니다. (113.5 그램) 버터 ½컵 (110 그램) 연한 갈색 설탕, 그리고 ¼컵 (50 그램) 설탕의 (사진 2) 중간 속도로 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다.

추가. 그릇을 긁어낸 다음 큰 계란 1개, 바닐라 추출물 1½-2티스푼, 레드 젤 식용 색소 1티스푼, 식초 ½티스푼을 넣습니다. (사진 3) 중간 속도로 다시 치면서 잘 합쳐질 때까지 섞습니다.

마른 재료를 섞는다. 건조한 성분을 추가하십시오 (사진 4) 그리고 밀가루가 사라질 때까지 느린 속도로 섞으세요. (과도하게 섞지 마세요).

초콜릿 칩을 추가하십시오. 실리콘 주걱을 사용하여 ¾컵을 접어 넣으세요. (135 그램) 흰 초콜릿 칩 (사진 5).

부분 및 굽기

부분. 아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠서 준비된 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 각 시트 사이에 몇 인치의 간격을 남겨둡니다.

칩을 더 추가하세요. 쿠키를 살짝 누르고 원하는 경우 초콜릿 칩을 몇 개 더 넣어주세요. (사진 6).

빵 굽기. 350°F로 예열된 오븐에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 10-13 분 동안.

시원한. 오븐에서 쿠키를 꺼내세요 (사진 7) 와이어 랙으로 옮기기 전에 베이킹 시트 위에서 4~5분 동안 식힙니다.

💭 팁 및 참고 사항

• 더 작은 쿠키를 사용해 보세요. 이건 큰 쿠키예요. 더 작은 쿠키를 만들고 싶다면 표준 1.5큰술 쿠키 스쿱을 사용하여 나눠서 만들면 되고, 눌러낼 필요가 없습니다. 굽는 시간을 7-9분으로 줄이세요.
• 다른 종류의 초콜릿 칩을 사용하세요. 화이트 초콜릿 칩이 들어간 레드 벨벳 쿠키를 맛보세요 (여기에 표시된대로), 반달콤 초콜릿 칩, 또는 다크 초콜릿 칩. 두 가지를 반반 섞어서 시도하거나 세 가지를 모두 사용해 보세요. 
• 보기 좋게 만들어 보세요. 쿠키를 더 예쁘게 만들고 싶다면, 굽기 전이나 아직 따뜻할 때 오븐에서 꺼내 쿠키 위에 초콜릿 칩을 몇 개 더 얹어보세요. 
• 이슬비를 더하세요. 쿠키의 모양을 개선하는 또 다른 쉬운 방법은 흰 초콜릿을 살짝 뿌리는 것입니다. 흰 초콜릿 칩을 녹이거나 흰 아몬드 바크를 사용할 수 있습니다. 
• 식용 색소로 실험해 보세요. 원하는 색상을 얻으려면 최대 1-2티스푼의 빨간색 젤 식용 색소를 사용할 수 있습니다. 사용하는 식용 색소의 브랜드에 따라 다릅니다.

🥡 보관

남은 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하세요. 최대 1주일. 쿠키 반죽을 미리 만들어 두고 굽기 전 최대 3일 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 

냉동

구운 쿠키 반죽을 공 모양으로 나누어서 사용할 수 있습니다. 최대 3개월 동안 냉동됩니다. 냉동된 상태에서 바로 구울 수도 있고, 냉장고에서 먼저 해동시킬 수도 있습니다. 차갑게 식히면 퍼지는 정도가 덜하다는 점을 명심하세요.

구운 쿠키는 냉동할 수 있습니다. 최대 3 개월서빙하기 전 실온에서 해동하세요.

📖 레시피 카드