이 위안을 수제 뚝배기 쇠고기 스튜 실내에서 아늑한 저녁을 보내기에 완벽한 저녁 식사이며, 준비도 거의 필요하지 않습니다! 이 푸짐한 스튜는 부드러운 쇠고기, 감자, 당근, 양파를 맛있는 국물과 결합합니다. 낮고 천천히 요리 당신의 느린 밥솥에!
봉사하다 전통적인 아일랜드 소다 빵, 소박한 빵, or 귀리 롤.
엄마는 항상 최선을 다했다 수프와 스튜, 그리고 오늘날까지 나는 요리하는 냄새를 맡을 수 있어 행복합니다. 비프 스튜는 그녀의 특기 중 하나였으며, 이 맛있는 슬로우 쿠커 레시피는 엄마의 것과 같습니다!
양파, 당근, 셀러리, 토마토, 마늘을 곁들인 천천히 익힌 쇠고기는 조리 5시간이 지나면 마법을 부리기 시작합니다. 모든 맛이 어우러져 무언가를 만들어냅니다. 저항 불가능.
또한 하루가 끝나면 마침내 먹을 준비가 되면 모두가 잠수할 준비가 됩니다. 믿을 수 없을만큼 가족 친화적 인, 그리고 당신은 식사를 완료하기 위해 많이 만들 필요가 없습니다!
🥘 재료
이 재료는 거의 모두 스튜에서 기대할 수 있는 것입니다. 옥수수 전분이 없으면 스트레스를 받지 마십시오. 그것은 단지 증점제입니다.
- 다목적 밀가루 ¼컵 - 밀가루는 다음과 같은 역할을 합니다. 증점제 국물을 위해.
- 각 ½작은술, 마늘가루, 소금, 후추 - 이것부터 시작해서 요리가 끝날 때 취향에 따라 더 추가하세요.
- 버터 2큰술 - 버터는 그것을 얻는 데 도움이됩니다 아름다운 브라운 컬러 고기에.
- 2파운드 비프 척 로스트 - 쇠고기 스튜 고기는 또 다른 훌륭한 옵션입니다!
- 쇠고기 육수 4컵 - 저염분을 사용하지 않는다면 소금 조심! (내 포스팅을 참고하세요 사골육수 만드는 법)
- 중간 크기 당근 4개 - 썰었을 때 약 2컵 분량입니다.
- 3 갈비 셀러리 - 1컵 정도 썰어서 사용하세요.
- 노란 양파 1컵 - 중간 크기의 노란색 또는 흰색 양파 1개를 자릅니다.
- 1 토마토 - 잘게 썬다. 핀치에서, 당신은 대체 할 수 있습니다 통조림 토마토.
- 1 러셋 감자 - XNUMX등분하고 얇게 썬다. 러셋은 전분을 많이 함유하고 있어 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 옥수수 전분 2큰술 - 이것은 또 다른 좋은 점 증점제 수프와 스튜용.
- 물 2큰술 - 수프에 넣기 전에 항상 옥수수 전분을 액체와 먼저 섞습니다.
*재료, 양, 주의사항은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🧂 대체 및 추가
이 스튜는 앞서 말했듯이 매우 유연합니다. 전환하고 싶다면 다음과 같은 쉬운 옵션을 시도해 보십시오!
- 기타 야채 - 수프와 스튜에는 엄격하고 빠른 규칙이 없습니다. 아무거나 던져 좋아하는 야채! 남은 음식을 다시 데울 때 일부는 다른 것보다 더 잘 버틸 수 있음을 기억하십시오. 예를 들어 버섯은 약간 부드러워집니다.
- 말린 바질 - 조금 추가하려면 단맛 당신의 스튜에 바질은 당신의 목록의 맨 위에 있어야합니다!
- 콩 - 야채보다 더 다양한 것을 원하신다면 콩은 갈 길이다! 붉은 신장, garbanzos 및 pinto를 포함하여 훌륭한 여러 종류가 있습니다. 이것들을 섞어 미리 조리 된 요리가 끝날 무렵.
- 곡식 - 렌틸콩, 퀴노아, 파로는 모두 옥수수 전분의 도움 없이 수프를 걸쭉하게 만드는 좋은 방법입니다. 그들은 또한 약간의 단백질을 추가할 것입니다. 어떤 색상이든 괜찮지만 최상의 결과를 얻으려면 옥수수 전분을 잊어버리고 필요에 따라 추가 국물을 추가하십시오 요리 내내.
🔪 도기 냄비 쇠고기 스튜 지침
이 레시피는 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 수 있지만 준비시간 15분!
냄비, 큰 그릇, 실리콘 주걱 세트, 프라이팬이 필요합니다.
이 레시피는 6 인분.
- 고기를 코팅하십시오. 먼저, 큰 그릇에 다용도 밀가루 ¼컵과 소금, 후추, 마늘 가루 각각 ½ 작은술을 섞습니다. 그런 다음 쇠고기 척 로스트 2파운드를 입방체로 자르고 혼합물에 넣습니다. 코팅까지.
- 갈색. 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다. 코팅 된 쇠고기와 다진 노란 양파 1 컵을 볶은 다음 모든 것을 냄비에 투기하십시오.
- 팬을 데글레이즈하십시오. 쇠고기 육수 ½컵을 사용하여, 팬을 데글레이즈하십시오. 주걱은 바닥에서 갈색 조각을 모두 제거하는 데 도움이 됩니다. 완성되면 육수를 냄비에 붓습니다.
- 육수와 야채를 넣습니다. 다음으로 남은 육수 3½컵을 냄비에 붓습니다. 중간 크기의 당근 4개, 갈비살 셀러리 3개, 토마토 1개, 적갈색 감자 1개를 추가하세요. 뚜껑을 꼭 닫고 익혀주세요. 끝내기 위해 4에서 5 시간, 높은 요리. 8~9시간 안에 끝내려면 약불에서 요리하세요. 먹고 싶을 때부터 뒤로 가십시오.
- 두껍게 하다. 작은 그릇에 만들어 슬러리 옥수수 전분 2큰술과 찬물 2큰술을 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 스튜에 섞어 걸쭉하게 만듭니다. 당신은 항상 걸쭉하게 하기 위해 더 추가 당신이 선호하는 일관성.
- 마무리하고 즐기세요. 다시 뚜껑을 덮고 익혀주세요 10 분. 이것은 전분 맛을 제거합니다. 그런 다음 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 혀가 타는 것을 방지하기 위해 완성된 스튜를 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 와인 추가: 쇠고기 국물 1컵을 카베르네나 메를로와 같은 드라이 레드 와인 1컵으로 대체하여 스튜의 풍미를 더욱 복잡하게 만듭니다. 이는 풍미에 깊이를 더하고 팬의 유약을 제거하는 데 도움이 되어 풍부한 맛을 이끌어냅니다.
- 너무 익히지 마세요: 천천히 익히면 고기가 너무 익는 것을 방지할 수 있지만 야채는 더 취약합니다. 흐물흐물하거나 부패된 야채를 먹지 않도록 권장 조리 시간에 세심한 주의를 기울이십시오.
- 야채에 대한 전략적 타이밍: 스튜에 야채를 더 넣을 때는 조리 시간을 고려하세요. 스튜가 준비될 때 버섯이나 호박처럼 빨리 익는 야채를 나중에 추가하면 야채가 너무 부드러워지는 것을 방지할 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관 최대 4 일.
동일한 밀폐 용기를 사용하면 스튜는 냉동실에 오랫동안 보관됩니다. 최대 4 개월. 공간을 좀 남겨두세요. 확장될 때.
재가열
냉장고에 얼린 남은 음식을 밤새 해동하십시오. 그런 다음 냄비에 추가하십시오. 낮은 열. 완전히 가열될 때까지 요리하세요.
*감자는 냉동 후 분해될 수 있으므로, 원하는 경우 몇 가지를 더 미리 익히고 재가열할 때 추가하세요.
❓ 자주 묻는 질문
국물은 일반적으로 고기를 얹은 뼈를 물과 함께 조리하여 만드는 반면, 육수는 일반적으로 고기를 제거한 뼈를 사용하여 만듭니다. 둘 다 맛을 내기 위해 다른 허브, 향신료 또는 야채가 추가됩니다.
나는 고기에 좋은 색을 더하기 때문에 먼저 갈색을내는 것을 좋아합니다. 즉, 생고기를 완전히 익히면 슬로우 쿠커에 생고기를 넣어도 괜찮습니다. 안전해요.
🥣 더 맛있는 수프와 스튜!
📖 레시피 카드
도기 냄비 비프 스튜
성분
명령
- 다음을 결합하여 시작하세요. ¼ 컵 다용도 밀가루, 마늘 분말 ½ 티스푼, 각 ½작은술, 소금, 후추, 그런 다음 잘게 썬 쇠고기를 밀가루 혼합물에 넉넉하게 코팅될 때까지 버무립니다.
- 녹여 버터 2큰술 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가열한 다음 갈색으로 굽습니다. 스튜용 소고기 1파운드 그리고 잘게 썬 것을 볶아주세요 노란 양파 1컵 함께. 그런 다음 쇠고기와 양파를 도기 냄비에 옮깁니다.
- 다음으로, 쇠고기 육수 ½컵을 사용하여 팬의 유약을 제거하고, 주걱으로 폰드를 긁어냅니다. (모든 갈색 비트) 바닥에서부터. 육수를 다시 냄비에 붓습니다.
- 나머지 모두 추가 4 컵 쇠고기 국물 그리고 냄비에 야채 (다진 것 중간 크기 당근 4 개, 3 갈비 셀러리, 1 토마토및 1 러셋 감자). 뚜껑을 덮고 센 불에서 4~5시간, 약한 불에서 8~9시간 끓입니다.
- 서빙하기 전에 슬러리를 만드십시오. 옥수수 전분 2테이블스푼 과 2 큰 스푼 물 그리고 그것을 수프에 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 원하는 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 더 추가할 수 있습니다.
- 스튜를 덮고 10분 더 끓여서 전분 맛을 없애고 소금, 후추로 간을 합니다. 서빙하기 전에 쇠고기 스튜를 약간 식히십시오.
노트
- 더 복잡한 맛을 내고 싶다면 쇠고기 육수 1컵을 카베르네나 메를로와 같은 드라이 레드 와인으로 대체하고 팬의 유약을 제거하는 데 사용하십시오.
- 남은 것은 냉장고에서 4일, 냉동실에서 4개월을 보관합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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