알고 싶다면 만들고 싶은 요리나 베이킹 레시피를 대체할 수 있는 최고의 크림 프레쉬, 더 이상 보지 마십시오! creme fraiche는 아직 미국에서 널리 사용되지는 않지만 많은 독특한 특성을 제공하는 훌륭한 재료입니다!
그래서, 맛있을 것 같으면서도 들어본 적 없는 크림 프레슈가 필요한 새로운 레시피를 발견했습니다. 계속해서 레시피를 잊어버리고 싶은 마음이 들 수도 있지만 절대 하지 마세요!
Crème fraiche는 요리에서 탐구할 가치가 있으며 쉽게 찾거나 사용하거나 대체할 수 있습니다! 이 크림 같고 톡 쏘는 성분에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오. 짭짤한 수프와 달콤한 디저트에 적합합니다..
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크림 프라이슈란?
Crème fraiche는 유럽에서 더 일반적으로 사용되므로 이전에 들어보지 못한 것일 수 있습니다. 쫀득쫀득한 제형의 배양크림이에요 그리고 톡 쏘는 상큼한 맛.
처음 봤을 때 "아, 사워 크림이다"라고 생각할 수 있습니다. 어떤 면에서는 사워 크림과 비슷하지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 크림 프레슈를 시도해 볼 가치가 있는 그 자체로 맛있는 즐거움을 선사합니다.
Creme fraiche는 유지방 함량이 높기 때문에 사워 크림보다 두껍습니다. 그것은 그것이 만든 무거운 크림에서 비롯됩니다. 또한 사워 크림에서 볼 수 있는 익숙한 신맛보다 더 톡 쏘는 맛이 있습니다.
어떤 사람들은 심지어 그 크림 프레이슈 사워 크림보다 더 신선한 맛 – 이것은 더 작은 배치로 만들어진 결과일 가능성이 큽니다.
맛의 차이를 제외하면, creme fraiche는 요리하기에 더 안정적입니다. 사워 크림이나 요구르트보다. 서빙 직전에 한 덩어리를 추가하기 위해 기다려야 하는 사워 크림과 달리, 크렘 프레슈는 요리하는 동안 뜨거운 수프나 소스에 직접 추가할 수 있습니다. Crème fraiche는 응고 없이 좋은 크림 같고 두꺼운 일관성을 만듭니다.
다른 독특한 특성 creme fraiche의 다양성은 그것이 얼마나 다재다능한가입니다. 짭짤한 소스와 수프에 사용하는 것 외에도 시큼하고 톡 쏘는 맛은 달콤한 요리와 잘 어울립니다.
베이킹할 때 사용하거나 더 일반적으로 토핑으로. 신선한 과일 위에 덩어리를 추가하거나 잼을 토스트하여 새콤한 맛의 대조를 즐겨보세요.
Crème fraiche는 유럽에서 쉽게 구할 수 있으며 미국에서 더 쉽게 구할 수 있게 됨. 대부분의 대형 식료품점에서 판매하지만 인기가 높아지면 품절될 수도 있습니다.
하지만 걱정하지 마세요. 이 유럽식 즐거움을 쉽게 대체할 수 있는 방법이 많이 있습니다! 두 가지 일반적인 재료로 직접 만들 수도 있습니다. (지침은 아래를 참조하십시오.)
Creme Fraiche를 찾을 수 없을 때 어떻게 하나요?
크림 프레슈가 없어지면 어떻게 하시나요? 당신은 포기하고 당신이 너무 흥분한 맛있는 요리를 원하지 않는 척합니까? 아니요! 당신은 대체품을 찾고 있습니다 그것은 당신이 필요로하는 모든 creme fraiche 품질을 가지고 있습니다..
대체품으로 안되나요? 간단히 7번으로 스크롤하여 자신만의 크림 프레슈를 만드는 방법을 알아보세요. (너무 쉬워서 결국에는 스스로 만들 수도 있습니다).
Creme Fraiche를 위한 최고의 7가지 대체품
크림 프레슈를 요리에 사용할 수 있는 방법이 다양하기 때문에 한 대용품이 다른 것보다 더 잘 작동할 수 있습니다. 레시피에 있는 creme fraiche의 목적에 따라 최선의 선택을 찾기 위해 모두 읽어보십시오!
1. 사워 크림
사워 크림과 크림 프레슈는 많은 차이점이 있지만, 충분히 유사점이 있습니다. 이것은 달콤하고 짭짤한 요리법 모두에 대한 훌륭한 대체품입니다.. 수프나 소스에 사용하는 경우 사워 크림은 creme fraiche와 같은 방식으로 가열할 수 없습니다.
따라서 조리법에서 요리하는 동안 크림 프레슈를 휘저어야 하는 경우 사워 크림을 사용할 때 수프/소스가 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 더위에서 벗어 그리고 사워 크림을 섞는다.
크림 프레슈는 사워 크림을 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
2. 완전 지방 그리스 요구르트
전 지방 그리스 요구르트는 좋은 선택입니다. 레시피에서 비슷한 톡 쏘는 맛을 원할 때. 그것은 약간의 크림 같은 느낌을 더할 것이지만 creme fraiche와 같은 두께는 아닙니다. 사워 크림과 마찬가지로 소스나 수프를 불에서 제거한 후에 추가해야 합니다.
지방이 적은 것을 찾고 있다면 그릭 요거트도 좋은 선택입니다. 그릭 요거트는 1:1 비율로 대체 가능합니다.
3. 코코넛 크림
비건 채식 옵션을 찾고 계십니까? 코코넛 크림은 creme fraiche의 훌륭한 비건 대체품입니다. 코코넛 크림은 creme fraiche와 같은 고지방 함량을 가지고 있으므로 비슷한 일관성을 제공합니다. 그러나 코코넛 크림은 조리법에서 나오는 강한 맛을 가지고 있습니다.
이것은 크림 수프에 대한 좋은 변형이 될 수 있습니다. 고추 또는 버터넛 스쿼시 수프 또는 코코넛에서 영감을 얻은 디저트와 같은. 코코넛 크림은 캔의 윗면을 떠낸 두꺼운 층입니다. (코코넛 밀크나 물과는 다릅니다) 될 수있다 1:1 비율로 대체됩니다.
4. 마스카 르포 네
마스카포네는 이탈리아식 크림치즈입니다. 미국산 크림치즈보다 훨씬 부드럽고 크림 프레쉬와 비슷한 도톰하고 크리미한 점도를 가지고 있습니다. 마스카포네는 이탈리아 디저트에 많이 사용되며, 그래서 크림 프레슈보다 조금 더 달다.
마스카포네를 사용할 경우 디저트와 같이 자연적으로 더 달콤한 레시피에 사용하는 것이 가장 좋습니다. (이탈리아 사람들이 하는 것처럼). 1:1 비율로 교체하십시오.
5. 멕시칸 크레마
Crème Fraiche는 레시피에서 멕시칸 크레마를 대체하기 위해 희석할 수 있으므로 Creme Fraiche 대신 멕시칸 크레마를 사용할 수 있습니다. 이 둘의 맛은 상당히 비슷하지만 한 가지는 멕시칸 크레마가 제공할 수 없는 것은 Crème Fraiche의 두꺼운 일관성입니다..
따라서 서빙하기 전에 크림 프래슈를 한 덩어리 또는 이슬비를 요구하는 요리법에서 이것을 대체물로 사용하십시오. 크림 프레슈를 토핑으로 대체할 때 대략적인 1 : 1 비율 "덩어리"와 같은.
전체 1:1 비율로 교체하는 것은 권장하지 않습니다. "크림 프레슈 1컵"과 같이 더 많은 양을 요구하는 레시피에서.
6. 크림 치즈
멕시칸 크레마와 달리 크림 치즈는 소스나 수프를 걸쭉하게 만들거나 크림 같은 느낌을 더하는데 효과가 있지만 이슬비나 덩어리에는 효과가 없습니다. 크림 치즈는 크렘 프레슈보다 훨씬 밀도가 높습니다. 그리고 톡 쏘는 맛이 아니므로 정확한 풍미 교환은 아니지만 핀치에서는 여전히 좋은 선택입니다.
비슷한 크림 프레슈 대용으로 플라스틱 용기에 담긴 크림 치즈를 사용하세요. (더 부드럽다) 과 레몬 주스 한 줌 추가. 크림 치즈의 밀도 때문에 크림 프레슈 레시피의 절반으로 시작합니다.
수프나 소스에 완전히 넣습니다. 필요한 경우 더 추가하고 원하는 경우 최대 1:1 비율까지 추가합니다. 크림치즈와 우유를 볼에 섞어 덜 촘촘하게 만든 다음 계량할 수도 있습니다. 레시피에 사용할 1:1 비율.
7. 수제 크림 프레슈
항상 사용할 수 있는 creme fraiche가 있는지 확인하고 싶으신가요? 당신만의 것을 만드세요! 무거운 크림과 버터밀크만 있으면 됩니다.
저온 살균한 생크림 2컵과 배양 버터밀크 3테이블스푼을 유리병에 붓고 저어 저어주고, 천으로 덮고 최대 24시간 동안 그대로 둡니다. 배양이 활성화되려면 실온에 있어야 합니다. 그러니 카운터에 맡겨두세요..
버터밀크의 문화 덕분에 발효되는 동안 상하지 않습니다. 크림 프레슈가 원하는 농도가 되면 냉장고로 옮겨주세요.
이제 시도하고 싶은 모든 레시피에 사용할 수 있는 신선한 크림 프레슈가 있습니다! 수제 크림 프레슈 최대 XNUMX주 동안 신선하게 유지됩니다. 제대로 냉장된 경우.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
📖 레시피 카드
Creme Fraiche 대용품 (수제 Creme Fraiche)
성분
- 2 컵 저온 살균한 무거운 휘핑 크림 (가능하면 저온살균이 아닌 저온살균)
- 3 식탁 용 스푼 버터 밀크 (반드시 배양된 버터밀크)
명령
- 메이슨 항아리 또는 선택한 것 중 하나에 저온 살균된 무거운 휘핑 크림을 배양된 버터밀크와 결합합니다.
- 꼬기 또는 고무 밴드를 사용하여 치즈 천으로 항아리를 덮어 상단에 고정하십시오.
- 혼합하고 혼합물이 걸쭉해질 수 있도록 최대 24시간 동안 실온에 둡니다.
- 크림 프레슈가 원하는 만큼 걸쭉해지면 병 뚜껑을 덮고 단단히 밀봉합니다. 사용하기 전에 냉장고에 24시간 더 넣어둡니다.
노트
- 이 레시피는 약 2컵/1파인트의 크림 프레슈를 생성합니다.
- 반드시 배양된 버터밀크를 사용하십시오. 그렇지 않으면 걸쭉해지지 않습니다.
- 최대 2주 동안 병에 담아 냉장고에 보관합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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