가재 에투피 약간의 킥과 함께 버터 소스에 질식 된 고기 가재 꼬리로 가득 찬 케이준 클래식입니다! 그것은 좋은 구식 루와 볶은 채소로 시작하여 김이 나는 흰 쌀 위에 제공되는 풍부하고 어두운 스튜입니다. 맛있는 가재 에투피는 케이준과 크리올 요리가 왜 그렇게 맛있는지를 보여주는 대표적인 예입니다!
쉬운 가재 에투피
'Etouffee'는 '질식'으로 번역되며 일부 고기 가재 꼬리보다 맛이 없습니다. 버터 에투피 소스에 흠뻑. 약간의 열과 케이준 향이 듬뿍 담긴 의외로 쉬운 레시피에요!
가재 시즌은 XNUMX월부터 XNUMX월까지이지만, 냉동 요리 꼬리 일년 내내! 가재 에투피는 또 다른 빠르고 쉬운 레퍼토리에 추가할 주중 저녁 식사!
🥘 재료
크리올과 케이준 요리에서 잘게 썬 피망, 양파, 셀러리는 종종 '삼위일체'. 그것은 그 지역의 많은 수프와 스튜의 기반이 되었으며, 너무 자주 사용되어 이름을 지어야 했습니다!
- 가재 - 삶은 가재 고기 2파운드, 해동 (*참고 참조).
- 케이준 조미료 - 2 티스푼. 레시피를 보거나 직접 사용하십시오.
- 에르베 드 프로방스 - ½ 티스푼.
- 식물성 기름 - 1 큰 술.
- 치킨 스톡 - 필요에 따라 1 ¾ 컵.
- 버터 - 3 큰 스푼.
- 양파 - ½ 컵, 깍둑썰기.
- 녹색 피망 - ½ 컵, 깍둑썰기.
- 셀러리 - ½ 컵, 얇게 썬 것.
- 다용도 밀가루 - 2 스푼 (*참고 참조).
- 토마토 – ½ 통조림 또는 신선한 토마토 한 컵, diced.
- 우스터 셔 소스 - ½ 티스푼.
- 매운 소스 - 선호하는 핫 소스 1 대시 또는 취향에 따라 더 많이 사용하십시오.
- 소금 - 맛을보기 위해.
- 녹색 양파 (선택 사항) - 장식용으로 얇게 썬 ¼컵.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 가재 에투피 만드는 법
삶아진 가재꼬리 한 봉지가 있다면, 작업의 절반은 당신을 위해 완료되었습니다! 소쿠리, 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬, 휘젓기 위한 나무 숟가락만 있으면 됩니다.
'성삼위일체' 준비 및 소테
- 배수. 싱크대의 소쿠리에 2파운드의 가재 고기를 넣으십시오. 15분 동안 물기를 뺀 다음 다른 용기에 옮겨 담는다. 종이 타월로 덮인 그릇. 따로.
- 소테. 크고 무거운 프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 중불로 가열합니다. 기름이 끓어오르면 양파 ½컵, 청피망 ½컵, 샐러리 ½컵을 넣고 2-3분간 볶습니다. 버터 3큰술을 넣고 녹이게 하고, 그런 다음 부드러워 질 때까지 야채를 계속 요리하십시오. (약 5 분). 케이준 시즈닝 2티스푼과 허브 드 프로방스 ½티스푼을 섞습니다.
- 루를 만드세요. 볶은 야채에 밀가루 2큰술을 뿌리고 3-4분 동안 또는 결합될 때까지 볶습니다. 그런 다음 깍둑 썬 토마토 ½ 컵을 넣고 볶습니다. 또 3분 주스가 갈색으로 변하기 시작할 때까지.
조림 및 서빙
- 끓이다. 부드러워질 때까지 치킨 스톡 1 ¾컵을 휘젓습니다. 팔팔 끓인 다음 불을 약불로 줄인다. 국물과 같은 농도가 될 때까지 약 3-5분 동안 계속 끓입니다. 그런 다음 우스터셔 소스 ½ 티스푼과 핫 소스 1 대시를 저어줍니다.
- 가재를 추가합니다. 물기를 뺀 가재 고기를 에투피 소스에 넣고 약불로 끓입니다. 1 분 통해 가열합니다.
- 서브. 불에서 내려 밥 위에 붓고 즉시 서빙합니다. 원하는 경우 얇게 썬 파 ¼컵으로 장식합니다.
무언가를 만들다 흰 쌀, 어쩌면 약간 딱딱한 프랑스 빵, 파고 들어가십시오. 일부를 유지하는 것을 잊지 마십시오. 엑스트라 핫 소스 책상 위에. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 슬러리를 만드십시오 원하는 농도에 도달할 때까지 필요에 따라 그레이비 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 찬 물과 추가 밀가루
- 생 가재를 사용하는 경우, 껍질을 벗긴 꼬리를 양파, 피망, 샐러리와 함께 요리합니다. 가재는 빨리 익고 끓는 동안 나머지 부분을 요리합니다.
- 이 레시피는 다음으로도 만들 수 있습니다. 새우 또는 구운 돼지고기나 닭고기 덩어리.
- 보관 : 남은 에투피는 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 2일까지 가능합니다. 지퍼백에 넣어 얼려주세요 최대 3 개월. 냉장고에 밤새 넣어 해동하고 스토브에서 중간 열로 다시 데우십시오.
🍲 케이준 레시피 더보기
📖 레시피 카드
가재 에투피
성분
명령
- 가재 고기를 싱크대의 소쿠리에 넣고 최소 15분 동안 물기를 뺍니다. 그런 다음 종이 타월을 깐 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 크고 무거운 프라이팬에 식물성 기름을 중불에서 기름이 반짝일 때까지 가열합니다. 양파, 피망, 셀러리를 2-3분 동안 볶습니다. 버터를 넣고 녹인 다음 야채가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다 (약 5 분). 케이준 시즈닝과 프로방스 허브를 섞습니다.
- 혼합 야채에 밀가루를 뿌리고 3-4분 동안 또는 결합될 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 주스가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분 동안 계속 볶습니다.
- 부드러워질 때까지 치킨 스톡을 휘젓습니다. 끓으면 불을 줄이고 국물과 같은 농도가 될 때까지 3-5분 동안 끓입니다. 우스터셔 소스와 핫 소스를 섞는다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
- 가재 고기를 에투피 소스에 넣고 1분간 가열합니다.
- 불에서 내려 밥 위에 붓고 즉시 서빙합니다. 원하는 경우 얇게 썬 파로 장식하십시오.
노트
- 원하는 농도에 도달할 때까지 필요에 따라 그레이비 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 찬 물과 추가 밀가루를 섞어 반죽을 만드십시오.
- 생 가재를 사용하는 경우 껍질을 벗긴 꼬리를 양파, 피망, 샐러리와 함께 요리하십시오. 가재는 빨리 익고 끓는 동안 나머지 부분을 요리합니다.
- 이 조리법은 새우나 구운 돼지고기나 닭고기 덩어리로 만들 수도 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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