치킨 마살라 모든 이탈리아 메뉴에서 가장 좋아하는 메뉴이며 이 고전적인 레시피가 집에서 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 놀랄 것입니다! 닭 가슴살을 얇게 두드려 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀긴 다음 버섯과 놀라운 마르살라 와인 소스를 뿌립니다. 소리만큼 맛있고 이제 자신의 주방에서 편안하게 레스토랑 품질의 치킨 마르살라를 만들 수 있습니다!
쉬운 치킨 마르살라
치킨 마르살라는 쉽게 닭 저녁 식사 온 가족을 만족시킬 (모두가 버섯을 좋아하는 한)! 좋아하는 이탈리아 식당에서 먹었을 가능성이 높지만 집에서 따라할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 쉬운 요리이기도 합니다!
치킨에 코팅이 되어 있어서 슈퍼 간단한 양념 밀가루, 그 다음 얇게 두드려 팬에 튀긴 다음 같은 프라이팬에서 마르살라 소스와 버섯을 만듭니다! 무엇이든 적은 요리 내 책에서 승자입니다.
🥘 재료
닭 가슴살 대신 사용할 수 있습니다. 닭 안심 또는 커틀릿, 당신이 선호하는 무엇이든. 커틀릿은 이미 얇기 때문에 두드릴 필요가 없을 것입니다.
- 다목적 밀가루 – ¼ 컵.
- 소금 후추 - AP 가루와 각각 ½ 티스푼, 필요에 따라 더 추가합니다.
- 닭고기 가슴살 - 1 ½ 파운드 파운드 ¼인치 두께(*참고 참조).
- 올리브유 – 1테이블스푼, 엑스트라 버진 올리브 오일 (에부).
- 무염 버터 - 3숟가락, 2숟가락 분량과 1숟가락 분량으로 나눕니다.
- 크레 미니 버섯 - '아기 벨라'라고도 합니다. 1 8온스 패키지는 얇게 썰거나 양송이버섯을 사용합니다.
- 샬롯 - 잘게 다진 중간 크기 샬롯 1개 (*참고 참조).
- 마늘 - 2 정향, 다진.
- 닭고기 국물 – ⅔ 컵.
- 드라이 마르살라 와인 - ⅔컵.
- 헤비 크림 - ⅔컵.
- 신선한 타임 -2 티스푼, 잘게 썬 것.
- 신선한 이탈리안 파슬리(선택사항) –장식용으로 잘게 썬 2 큰 술.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 치킨 마르살라 만드는 법
몇 가지 단계가 있지만 일단 진행하면 그들 중 누구도 어렵지 않다. 큰 프라이팬, 냉동 가방, 고기 망치, 나무 숟가락 및 집게 몇 개를 꺼냅니다.
팬 시어드 치킨
- 치킨을 입히다. 큰 갤런 크기의 냉동 백에 다목적 밀가루 ¼컵과 소금 및 후추 ½작은술을 섞습니다. 봉지를 흔들어 섞은 다음 닭고기 1½파운드를 넣고 흔들어 코팅하십시오.
- 팬 가열. 중불 이상의 큰 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼과 버터 2테이블스푼을 가열합니다. 뜨거워지면 털어내고 과잉 밀가루 코팅 닭 가슴살에 올려 팬에 넣습니다.
- 닭고기를 팬에 볶습니다. 닭고기를 바깥쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 약 5~6분 동안 거의 익지 않을 정도로만 익힙니다. 치킨 뒤집기 딱 한번, 반 정도 완료. 접시나 도마에 옮겨 담습니다.
- 버섯을 볶습니다. 달궈진 팬에 남은 버터 1큰술을 넣어주세요. 녹으면 버섯 8온스를 넣습니다. 될 때까지 자주 저어준다. 갈색으로 변하기 시작하다, 약 3-4 분.
소스 결합, 끓이다 & 서빙
- 마르살라 소스를 만드십시오. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 중간 크기로 썬 샬롯 1개와 다진 마늘 2쪽 분량을 넣습니다. 1~2분 정도만, 또는 향이 날 때까지 끓이면, 자주 휘젓다. 그런 다음 닭고기 육수 ⅔컵, 마르살라 와인 ⅔컵, 생크림 ⅔컵, 신선한 타임 2티스푼, 소금과 후추를 기호에 따라 넣어주세요.
- 부글 부글 끓다. 나무주걱을 이용하여 갈색 부분을 모두 긁어냅니다. (또는 상체) 소스에 섞일 수 있도록 프라이팬 바닥에서. 액체를 끓인 다음 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 10-15분 동안 또는 소스가 반으로 줄어들 때까지 부드럽게 끓입니다. 약간 두꺼워지기 시작했습니다.
- 두껍게 하다. 익힌 닭 가슴살을 프라이팬에 다시 넣고 앉아 있는 동안 주위에 고인 주스를 모두 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 닭고기가 익을 때까지 끓인다 따뜻하게 소스가 조금 더 진해지고 걸쭉해졌어요 (약 2 ~ 3 분).
- 서브. 열에서 프라이팬을 제거하고 즉시 제공하십시오. 2숟가락으로 장식한다 다진 이탈리안 파슬리 원할 경우.
치킨 마르살라를 일부와 함께 제공하는 것은 잘못 될 수 없습니다. 구운 브로콜리 과 마늘 으깬 감자 (추가 소스를 퍼내기에 적합). 또한 한 잔의 말벡 또는 피노 누아 절대 아프지 않습니다. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 비닐 포장 아래에 닭고기를 두들겨 또는 엉망이되지 않도록 지퍼백 내부에.
- 초대형 닭 가슴살로 작업하는 경우, 가로로 반으로 자르는 것이 가장 좋습니다. (커틀릿을 만들기 위해) 그런 다음 두께가 약 ¼인치가 되도록 두드려서 고르고 평평한 필레를 만들 수 있습니다.
- 1 중간 샬롯은 다음과 같아야 합니다. 다졌을 때 약 3 큰술.
- 스테인리스 스틸 팬이나 주철 프라이팬이 가장 잘 갈색이 되며, 그러나 비 스틱도 작동합니다. 당신은 당신의 닭 외부에 황금빛 갈색 시어가 많지 않을 것입니다.
- 보관 : 남은 치킨 마르살라는 최대 4일 동안 냉장 보관합니다. 전자레인지에 2분 정도 데우거나 중불에서 쿡탑을 데우십시오.
🍗 더 맛있는 치킨 디너!
가족과 함께 즐길 수 있는 이 훌륭하고 맛있는 닭고기 요리 외에도 빠른 닭고기 요리법 너무!
📖 레시피 카드
치킨 마살라
성분
- ¼ 컵 다목적 밀가루
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (더하기, 맛보기)
- 1 ½ 파운드 닭고기 가슴살 (두께 ¼인치 두께 (*참고 참조), 또는 닭 안심 또는 닭 커틀릿을 사용하십시오)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 3 식탁 용 스푼 무염 버터 (2숟가락 분량과 1숟갈 분량으로 나뉩니다)
- 8 oz 크레미니 버섯 (일명 '아기 벨라스' 또는 흰 버섯 사용, 얇게 썬 것)
- 1 매질 샬롯 (잘게 썬 것- *참고 참조)
- 2 정향 마늘 (다진 것)
- ⅔ 컵 닭고기 국물
- ⅔ 컵 마르살라 와인 (마른 마르살라 사용)
- ⅔ 컵 진한 크림
- 2 찻 숟가락 신선한 백리향 (다진 것)
- 2 식탁 용 스푼 신선한 이탈리아 파슬리 (선택사항, 장식용으로 잘게 썬 것)
명령
- 큰 갤런 크기의 냉동 백에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 흔들어 섞습니다. 봉지에 닭 가슴살을 넣고 완전히 코팅될 때까지 흔듭니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터 2테이블스푼을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 닭 가슴살에 묻은 밀가루를 털어내고 팬에 넣습니다.
- 닭고기를 황금색이 될 때까지 익히고 거의 익지 않을 정도로만 약 5~6분 동안 중간 지점에서 한 번만 뒤집습니다. (3분 정도). 접시나 도마에 옮겨 담습니다.
- 달궈진 팬에 남은 버터 1큰술을 넣어주세요. 끓어오르면 버섯을 넣어주세요. 버섯이 3-4분 동안 또는 갈색으로 변하기 시작할 때까지 자주 저어줍니다.
- 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 샬롯과 마늘을 넣습니다. 자주 저어주면서 1-2분 동안 요리한 다음 국물, 마르살라 와인, 헤비 크림, 신선한 타임, 소금과 후추를 기호에 따라 추가합니다.
- 나무주걱을 이용해 퐁당을 긁어주세요 (갈색 비트) 소스에 섞이도록 팬 바닥에서. 끓이다가 중불로 줄이고 액체가 반으로 줄어들고 약간 걸쭉해지기 시작할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 부드럽게 끓입니다. (약 10 ~ 15 분).
- 조리된 닭고기를 프라이팬에 다시 넣고 앉아 있을 때 흘러나온 주스와 함께 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 2-3분 동안 또는 닭고기가 따뜻해지고 소스가 조금 더 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 원하는 경우 즉시 제공하고 갓 다진 이탈리아 파슬리로 장식하십시오.
노트
- 플라스틱 랩의 시트 아래나 사이, 또는 지퍼백 안에 닭고기를 두드려서 엉망이 되지 않도록 하십시오.
- 초대형 닭 가슴살로 작업하는 경우 수평으로 반으로 자른 다음 두께가 약 XNUMX/XNUMX인치가 되도록 두드려서 균일하고 평평한 필레를 만드는 것이 가장 좋습니다.
- 중간 크기의 샬롯 1개는 잘게 썰 때 약 3테이블스푼에 해당합니다.
- 스테인리스 스틸 팬이 가장 잘 갈색이 되지만 붙지 않는 것도 작동합니다. 당신은 당신의 닭 외부에 황금빛 갈색 시어가 많지 않을 것입니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
수잔 르파주 라고
peut on faire le poulet au marsala d'avance
"마르살라 치킨을 미리 만들어 주실 수 있나요?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Oui, faites sauter le poulet et suivez les étapes jusqu'à l'étape 6. Transférez les poitrines de poulet et la sauce dans un plat allant au four et couvrez, réfrigérez pendant la nuit. Cuire au four à 350F/175C 펜던트 30-35분 전위.
"예, 닭고기를 볶고 6단계까지 단계를 따릅니다. 닭 가슴살과 소스를 베이킹 접시에 옮기고 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 350F/175C에서 30-35분 동안 굽습니다."