닭 내부 온도 좋아하는 치킨 레시피를 안전하게 즐길 수 있도록 준비되어 있습니다! 아무도 덜 익힌 치킨을 원하지 않는 것처럼 아무도 덜 익힌 치킨을 원하지 않습니다. 추측 게임을 건너뛰고 닭 내부 온도를 테스트하는 방법을 배워 걱정 없이 파헤쳐 보세요!
이상적인 닭 내부 온도
치킨은 그 중 가장 흔한 고기 우리가 집에서 요리하는 것. 하지만 집에서 요리하는 사람들이 내부 온도를 잘 체크하지 않는 고기 중 하나이기도 하다.
이 소식은 닭고기를 요리하는 데 다소 놀라울 수 있습니다. 안전한 내부 온도 매우 중요합니다! 내 모든 팁과 트릭을 따라 아무것도 눈에 띄지 않고 안전하고 맛있는 닭고기를 요리하십시오.
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닭의 내부 온도를 확인해야 하는 이유
모든 종류의 고기는 식중독. 따라서 모든 육류의 내부 온도를 확인하는 것이 중요합니다. 그러나 살모넬라균이 추가로 발생할 가능성이 있으므로 닭고기와 칠면조가 완전히 익었는지 확인하는 것이 더욱 중요합니다.
칠면조는 일반적으로 추수감사절을 위해 통째로 요리하기 때문에 우리 중 많은 사람들이 칠면조 내부 온도를 확인하는 데 익숙합니다. 고기 온도계. 그러나 닭고기는 개별 부품으로 더 자주 요리되기 때문에(가슴, 허벅지, 날개, 다리) 내부 온도를 확인하기 위해 온도계를 사용하는 것에 대해 생각하는 것은 덜 일반적입니다.
마치 온도계 스테이크의 온도를 확인하는 데 사용되지만 닭고기 조각에도 동일하게 수행해야 합니다.
닭고기 내부 온도 확인 방법
많은 가정 요리사는 닭고기가 익었는지 확인하기 위해 육안 검사에 의존합니다. 그냥 있는지 없는지 살펴보기만 하면 담홍색 중앙에 왼쪽.
불행히도 이것은 가장 신뢰할 수있는 방법이 아닙니다 고기가 익었는지 확인하기 위해 닭고기가 더 이상 분홍색으로 보이지 않을 수 있지만 여전히 권장 내부 온도에 도달하지 않았습니다. 또한 닭고기를 자르면 육즙이 모두 빠져나가며 마른 고기 조각이 남을 수 있습니다.
닭의 내부 온도를 확인하는 가장 좋은 방법은 고기 온도계. 아직 고기 온도계가 없다면 주방 도구에 추가하는 것이 좋습니다.
육류 온도계는 주방에서 사용할 수 있는 가장 중요한 도구 중 하나입니다. 그것은 그것을 보장합니다 모든 종류의 고기 요리는 항상 권장 내부 온도로 정확하게 요리됩니다.
Amazon과 같은 곳에서 온라인으로 육류 온도계를 구입할 수 있습니다. Walmart 및 Target과 같은 대부분의 상점도 비용이 들지 않는 온도계.
닭고기에 고기 온도계를 사용하는 방법
- 에 온도계를 삽입합니다. 가장 두꺼운 부분 치킨의.
- 당신이 있다는 것을 명심하십시오 뚱뚱한 주머니가 아닌 또는 뼈를 치면 잘못된 판독이 발생합니다.
- 온도계를 삽입한 후 약 30 초 그래서 그것은 최종 온도에 도달할 수 있습니다.
- 초기 읽기를 받은 후, 부드럽게 온도계를 약 ¼인치 뒤로 당깁니다(닭 내부에 보관)
- 에서 온도를 확인하십시오. 새로운 위치
- 닭고기의 두 부분의 온도가 일치하면 닭고기는 고르게 익힌
- 온도가 일치하지 않으면 닭고기가 완전히 익지 않았을 수 있습니다.
요리하는 닭고기의 종류에 따라 정상일 수 있습니다. 전체적으로 온도가 다릅니다 (통닭과 같은). 단, 단품(닭 가슴살처럼) 온도가 균일해야 합니다.
치킨이 되었는지 확인하는 것 외에도 완전히 익힌, 고기 온도계는 닭고기가 너무 익지 않도록 합니다.
의 목표 맛있는 닭고기는 촉촉하고 육즙이 많은 닭고기를 먹는 것입니다. 따라서 너무 익히고 싶지 않을 것입니다. 고기 온도계는 오븐에서 꺼낼 준비가 되었을 때 정확히 알려줌으로써 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.
닭의 이상적인 내부 온도는 얼마입니까?
닭의 내부온도를 확인할 때 기준온도는 165 ° F (74 ° C). 이것은 잠재적인 박테리아가 열에 의해 죽게 되는 최저 온도입니다. 닭고기가 이 최저 온도에 도달하면 안심하고 먹을 수 있습니다.
이것은 닭고기에 권장되는 표준 온도이지만 일부 변화 닭고기의 어떤 부분을 요리하느냐에 따라
닭고기 가슴살
요리 할 때 닭 가슴살만 표준 165°F를 목표로 하십시오 (74 ° C). 대부분의 닭 가슴살은 두께가 꽤 두꺼우므로 가장 두꺼운 부분에 수직으로 온도계를 삽입할 수 있습니다.
그러나 온도계를 삽입할 수도 있습니다. 수평으로 유방의 측면을 통해. 수평 배치를 사용하는 것은 얇은 조각에 더 좋습니다.
닭 허벅지
닭 허벅지는 기술적으로 165°F에서 완전히 조리됩니다. (74 ° C). 따라서 허벅지가 이 지점에 도달하면 안전하게 제거할 수 있습니다. 을 위한 이상적인 맛과 질감, 닭다리살은 175까지 삶는 것을 추천합니다° (79°C). 내부 온도가 195°에 도달할 때까지 허벅지를 계속 요리할 수도 있습니다. (91°C).
허벅지를 더 오래 삶는 이유는 어두운 고기 허벅지에. 어두운 고기에는 더 많은 결합 조직이 있습니다. 따라서 더 높은 열에서 조직을 분해하고 부드러운 고기를 만드는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 허벅지를 더 오래 익히면 더 맛있고 부드러운 닭고기 조각이 됩니다.
닭 날개 & 다리
닭 날개와 다리는 두 가지 예외 온도계 규칙에. 일반적으로 닭 날개에 고기가 충분하지 않아 잘 읽히지 않습니다. 또한 닭 다리의 뼈가 커서 정확한 측정이 어렵습니다.
이 두 부위의 닭고기에 온도계를 사용하는 것이 더 어렵지만, 온도계 항상 최선의 방법입니다. 따라서 거기에서 시작하여 165°F의 판독값을 얻으십시오. (74 ° C).
그러나 온도계를 제대로 사용할 수 없다면 다음을 수행하십시오. 시각 test. 고기가 뼈에서 멀어지는지 확인하십시오. 고기가 줄어들거나 뼈에서 벗겨지면 종종 닭 다리와 날개가 완전히 익었음을 나타냅니다.
통닭구이
위의 그림과 같이 두 가지 다른 이상적인 온도가 있습니다. 닭 가슴살과 허벅지. 따라서 닭고기를 통째로 요리할 때는 이 두 곳의 온도를 모두 확인하는 것이 가장 좋습니다.
닭에서 가장 두꺼운 부위인 가슴살의 내부 온도를 먼저 확인합니다. 단순히 찾기 가장 두꺼운 지역 한쪽 유방을 잡고 체온계를 삽입합니다. 닭고기 전체에서 가장 두꺼운 부분을 찾으면 양쪽 가슴을 확인할 필요가 없습니다.
일반적으로 닭 가슴살의 온도가 165°F에 도달하면 (74 ° C) 허벅지도 이 내부 온도에 도달했습니다(그들이 더 작기 때문에). 더 좋은 점은 이 시점에서 이미 165° 이상으로 조리되었을 수 있다는 것입니다. 그러므로 당신은 좋은 것을 얻을 것입니다 육즙 가슴살의 흰살과 허벅지살의 부드러운 검은살.
목표는 허벅지를 175°로 굽는 것입니다. (79 ° C). 또는 그 이상을 달성하기 위해 전체 닭고기를 계속 요리하고 싶지는 않습니다. 유방이 165°F에 도달한 후에도 전체 닭고기를 계속 요리하는 경우 (74 ° C). 당신은 위험을 감수 너무 익히다 닭. 따라서 전체 닭고기는 165°F를 목표로 합니다. (74 ° C) 최종 온도를 위해.
닭 내부 온도 참조 차트
치킨 파트 | 오븐 온도 | 요리 시간 |
---|---|---|
통닭 | 350 ° F | 파운드당 20분 +15분 |
뼈없는 닭 허벅지 | 425 ° F | 약 35 분 |
뼈있는 닭다리살 | 425 ° F | 약 45 분 |
뼈없는 닭가슴살 (대) | 375 ° F | 20 - 30 분 |
뼈 있는 닭 가슴살 (대) | 375 ° F | 35 - 40 분 |
닭 날개 | 400 ° F | 45 분 |
닭다리 | 425 ° F | 40 - 45의 분 |
치킨 텐더 | 375 ° F | 20 - 25의 분 |
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닭고기 내부 온도에 대한 이 가이드는 완벽하게 조리된 닭고기를 만드는 데 필요한 모든 것입니다! 아래에 댓글을 남겨서 우리의 놀라운 치킨 요리법 중 어떤 것을 시도하고 싶은지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
치킨 내부 온도: 구운 치킨 백(+ 다른 치킨 레시피에 이상적인 온도)
명령
- 시작하려면 오븐을 350°F로 예열하십시오(175 ° C).
- 종이 타월로 닭고기를 두드려 말리십시오. 닭고기의 모든 부위에 버터를 바르고 닭고기 시즈닝을 뿌린다.
- 양념한 닭고기를 체강을 잡고 개봉한 로스팅 백에 밀어 넣어 들어올립니다(*참고 참조). 포장에 포함된 넥타이로 가방을 밀봉합니다.
- 350°F로 예열된 오븐에서 닭고기를 굽습니다(175 ° C) 파운드당 약 20분 동안(*참고 참조). 내부 온도가 165°F(74 ° C).
- 오븐에서 닭고기를 꺼내서 15분 동안 그대로 두어 조각하고 서빙합니다.
노트
- 조리 시간은 닭고기를 약간 데웠는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다(실온에서 최소 30분).
- 닭고기가 얼었다면 시작하기 전에 완전히 해동되었는지 확인하십시오.
- 로스팅 백의 포장에는 백의 내부를 코팅하기 위해 밀가루를 추가하라고 되어 있습니다. 그러나 우리는 닭고기에 버터를 바르고 있기 때문에 필요하지 않습니다.
- 보관 방법: 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요.
- 얼리려면: 닭고기를 단단히 싸서 냉동실 백에 넣어 얼리십시오. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 다시 데우려면: 남은 음식을 베이킹 접시에 담고 물이나 육수를 조금 넣으십시오. 접시를 호일로 덮고 굽는다. 350°F(180 ° C) 완전히 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
솔직한 라고
Angela 내부 임시 직원에 대한 토론에 감사드립니다. 특히 통닭구이에 대한 통찰력과 가슴살이 165도에 도달했을 때 허벅지 부분의 온도가 더 높고 더 맛있는 이유에 대해 감사드립니다. 그것이 제가 검색한 정보로 인해 귀하의 레시피를 찾게 되었습니다. 다른 웹사이트에서는 가슴이 두껍기 때문에 허벅지가 165-175에 도달할 수 있도록 180에 도달하는 데 더 많은 시간이 걸린다고 언급합니다.
훌륭한 기사 안젤라. 다시 감사합니다!!