이 쉬운 치즈 빵 롤 평소대로 받아 디너 롤 새로운 차원의 맛으로! 그들은 온 가족이 열광할 멋진 빵을 곁들여 가족 식사를 마무리하기 위해 거의 모든 것과 짝을 이룹니다!
봉사하다 목자의 파이, 4가지 재료 감자 수프및 크림 같은 쇠고기와 껍질.
결코 만족할 수 없을 중독성 치즈 롤!
빵을 좋아하는 사람이라면 이 치즈 맛이 나는 이스트 롤을 거부할 수 없을 것입니다. 실제로 입에서 녹고 집 전체가 빵집 같은 냄새를 풍깁니다. 누가 그걸 아니라고 할 수 있겠어...그리고 녹인 체다치즈?!
이전에 이스트를 사용해 본 적이 있다면 이 레시피는 매우 쉬울 것입니다. 아직 경험하지 못하셨다면 걱정하지 마세요. 우리는 당신을 계속 추적할 것입니다. 그것은 복잡한 레시피가 아닌하지만 대부분의 경우와 마찬가지로 빵-만들기, 당신이 그들을 상승시키는 동안 약간의 다운 타임이있을 것입니다.
내 맛을 시험해보십시오 귀리 롤 도! 그들은 구운 저녁 식사 또는 휴일 식사와 완벽합니다!
🥘 재료
다음의 몇 가지 기본 재료만 이 롤에서. 이 조리법의 핵심은 효모를 활성화하는 것입니다. 다른 모든 것은 빠르고 쉽습니다!
- 물 - 따뜻한 물은 효모를 활성화시키는 것입니다. 물은 반드시 적당한 온도 (105-115°F/40-46°C 사이).
- 설탕 - 설탕은 효모에 필수적인 반죽을 부풀게 하는 데 필요한 성분인 이산화탄소를 만들기 위해.
- 활성 건조 효모 - 좀 잡아 패킷 또는 항아리 (이스트 병은 반드시 냉동실에 보관하십시오).
- 다용도 밀가루 - 이것은 모든 제빵사의 식료품 저장실에서 가장 중요한 것입니다. 대부분의 빵 일관성!
- 소금 - 어떤 소금이든 할 수 있으며 여부에 대한 논쟁이 있습니다. 코셔 소금이 최고 (불순물이 없음) 또는 요오드화되지 않은 바다 소금 (요오드화 된 식탁용 소금은 불쾌한 맛을 유발할 수 있음). 선택하는 경우 고급 코셔 소금을 사용하고 Diamond Crystal 브랜드 소금이 선택되는 소금입니다.
- 달걀 - 계란 워시는 이 도톰한 즐거움을 선사합니다. 매우 풍부하고 풍미있는! 노른자만 사용하는 것이 가장 풍부한 옵션이지만, 주변에 흰자를 공유할 개가 없는 경우 계란을 통째로 사용해도 됩니다. 🙂
- 헤비 크림 - 당신은 또한 사용할 수 있습니다 하프 앤 하프 또는 전유.
- 체다 치즈 - 틸라무크 체다치즈는 여전히 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 중서부에서 오랜 세월이 흐른 뒤에도 저는 이 브랜드를 찾아볼 것입니다!
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🔪 치즈 빵 롤 만드는 방법
내 치즈 롤 레시피는 운이 좋은 사람이라면 누구든지 얻을 수 있을 것입니다. 레시피대로라면 12롤을 만든다, 따라서 그에 따라 계획하십시오!
반죽을 섞는다
- 효모를 활성화하십시오. 그릇에 따뜻한 물 1½컵, 설탕 2테이블스푼, 활성 건조 효모 1테이블스푼을 섞습니다. 패킷을 사용하는 경우 각 패킷에 2 ¼ 티스푼이 들어 있습니다. 될 때까지 모든 것을 함께 휘젓다 완전히 용해되고 매끄럽게. '개화'하도록 5분 동안 그대로 두십시오.
- 나머지 재료를 추가합니다. 이제 이스트 혼합물에 거품이 생길 것입니다. 같은 그릇에 밀가루 3½컵과 소금 1티스푼을 넣습니다. 반죽이 부드러워질 때까지 합친다. 여전히 끈적거릴 것입니다. 기름을 바른 깨끗한 그릇에 옮겨 담습니다. 따뜻한 곳에 두고 30~45분 정도 놔두세요 또는 크기가 두 배가 될 때까지.
모양과 상승
- 반죽을 나눕니다. 반죽이 달라붙지 않도록 작업대에 밀가루를 충분히 뿌립니다. 반죽을 통나무 모양으로 밀어 12등분으로 나눈다. 각 조각을 둥글게 만들고 바닥에서 끝을 함께 꼬집어 공 모양으로 만듭니다.
- 옮기고 상승시키십시오. 버터나 오일을 사용하여 9x13인치 베이킹 팬을 코팅합니다. 팬에 모양을 한 반죽을 고르게 간격을 둡니다. 따뜻한 물에 적신 티타월이나 랩으로 모든 것을 덮고 따뜻한 장소에 다시 올려 10~15분 동안 발효시킵니다. 필요한 경우 반죽 공이 만질 수 있을 만큼 커질 때까지 시간을 추가합니다.
붓고, 뿌리고, 굽고
- 오븐과 상단을 예열하십시오. 오븐을 400℉로 설정하세요. (205 ℃). 작은 볼에 큰 달걀 노른자 1개와 생크림 1큰술을 풀어주세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 계란물을 롤 위에 바르고 4온스의 체다 치즈를 롤 위에 균일한 층으로 뿌립니다.
- 빵 굽기. 팬을 중간 랙 중앙에 놓고 12-15분 동안 또는 황금색이 될 때까지 요리합니다. 치즈는 완전히 녹고 바삭해지기 시작해야 합니다.
- 식히고 봉사하십시오. 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 식히십시오.
기호에 따라 소금을 약간 뿌려서 함께 드세요 수프 또는 그린 샐러드. 이 맛있는 롤은 다음 음식과도 잘 어울립니다. 돼지 고기, 칠면조및 연어. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 블루밍 이스트: 최상의 결과를 얻으려면 약 108°C(42°F)에서 활성 건조 효모를 개화하세요. 물을 저어주고 디지털 온도계로 온도를 확인하여 효모가 여전히 활성 상태이고 효과적인지 확인합니다.
- 향상된 색상을 위한 브로일링: 치즈 토핑의 색을 진하게 하려면 롤을 약한 불에서 잠깐 구워주세요.
- 최적의 반죽 부풀기: 반죽이 제대로 부풀어오르도록 햇볕이 잘 드는 창가나 뜨거운 오븐 근처 등 따뜻한 환경에 두세요. 반죽은 효과적으로 부풀 수 있을 만큼 따뜻해야 합니다.
- 베이킹 후 관리: 뜨거운 치즈로 인한 화상을 방지하기 위해 롤을 굽은 후 식혀주세요. 눅눅해지는 것을 방지하려면 베이킹 후 즉시 팬에서 롤을 꺼내 증기가 빠져나가고 질감이 유지되도록 하세요.
🥡 보관 및 재가열
롤을 실온에 보관하세요. 최대 XNUMX일, 건조를 방지하기 위해 포장됩니다. 더 오래 보관하려면 냉동 모양의 반죽이나 구운 롤을 최대 한 달 동안 보관하세요. 반죽을 밤새 해동하고 베이킹하기 전에 추가 상승 시간을 허용합니다.
구운 롤을 오븐에 다시 데우세요. 300 ° F (150 ° C) 바삭함을 원하시면 전자레인지에 20초 동안 돌려서 부드럽게 만드세요. 냉동 롤은 오븐에서 직접 재가열할 수 있습니다. 325°C(162°C) 10-12 분 동안.
❓ 자주 묻는 질문
효모로 작업할 때는 적절한 수온을 유지하는 것이 중요합니다. 너무 춥고 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 너무 뜨거워 죽을 것입니다. 물은 105-115℉(40-46℃)이어야 합니다. 정확한 범위에 도달하려면 디지털 온도계를 사용하거나 손목에 한 방울 떨어뜨리십시오. 타지 않고 아주 따뜻하면 완벽합니다.
숙련된 요리사는 연습을 통해 자신이 레인지 안에 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 온도계를 처음 사용하는 경우 물이 105~115°F에 도달했을 때 얼마나 뜨거운지 느껴보세요. 예를 들어, 어떤 사람들은 수도꼭지에서 나오는 110°F의 물이 뜨겁지만 관리가 가능하다고 말합니다. 그 이상은 손을 뽑아야 합니다.
인스턴트 이스트는 베이커가 발효 과정을 건너뛸 수 있도록 설계되었습니다. 프루핑은 설탕과 이스트를 따뜻한 물에 녹여 활성화시키는 것입니다. 이 조리법은 활성 건조 효모를 필요로 하기 때문에 먼저 효모를 증명해야 합니다. 인스턴트 이스트를 사용하면 다른 재료와 섞기만 하면 발효됩니다. 상승은 즉시로 더 오래 걸립니다.
예. 파마산, 로마노, 아시아고 같은 단단한 치즈도 풍미 가득한 그뤼에르 치즈와 마찬가지로 이 레시피와 정말 잘 어울립니다. 아니면 구운 치즈에 사용할 수 있는 것입니다. 추가 향신료를 위해 후추 잭을 추가하십시오.
📖 레시피 카드
치즈 빵 롤
명령
- 따뜻한 물, 설탕, 활성 건조 효모를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 거품이 날 때까지 5분 동안 그대로 두십시오.
- 이스트가 활성화되면 밀가루, 소금을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 끈적 끈적한 반죽을 기름으로 코팅 된 깨끗한 그릇에 옮깁니다. 따뜻한 곳에서 30~45분 동안 또는 크기가 XNUMX배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮기고 반죽을 다룰 수 있을 만큼 밀가루를 묻혀 통나무 모양으로 굴립니다. 반죽을 12등분으로 나누어 동그랗게 모양을 잡아주세요 (반죽을 동그랗게 만들어 밑면의 끝을 모아주세요).
- 연화된 버터, 오일 또는 붙지 않는 요리 스프레이를 많이 사용하여 9x13 베이킹 팬을 넉넉하게 코팅합니다. 모양의 반죽을 준비된 9x13 팬에 넣고 따뜻하고 젖은 티타월이나 플라스틱 접착 필름으로 덮습니다. 반죽을 10-15분 동안 또는 둥근 반죽 공이 서로 닿을 때까지 부풀게 둡니다.
- 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 그리고 작은 그릇에 계란물을 섞어주세요. 부드러워질 때까지 달걀 노른자와 크림을 함께 섞습니다. 계란물을 롤 위에 바르고 강판 치즈를 균일한 층으로 얹습니다.
- 중간 랙 중앙에서 12-15분 동안 또는 황금색이 되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다. 완료되면 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
노트
- 활성 건조 효모가 꽃을 피우기에 완벽한 온도는 108°F입니다. (42 ° C).
- 디지털 온도계로 온도를 확인하기 전에 물을 저어주세요. (측정 컵의 측면에서 프로브를 유지).
- 효모를 먼저 피면 오래된 효모 패킷이 여전히 좋은지 테스트할 수 있습니다.
- 치즈 토핑에 더 깊은 색상을 원할 경우 롤을 약한 불에서 XNUMX-XNUMX분 동안 굽습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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