이 무쇠 포카치아 빵 만들기 쉽고, 맛있고, 믿을 수 없을 만큼 다재다능하여 온 가족이 좋아할 것입니다. 로즈마리와 바질을 바꿔보세요 당신이 가장 좋아하는 허브, 토핑에 치즈를 추가하거나 굵은 소금을 살짝 추가하거나 원하는 대로 추가하세요. 반죽을 반죽할 필요도 없습니다!
더 쉬운 빵 레시피를 원하시면 제 소박한 빵, 치즈케익팩토리 브라운 브레드및 통밀 빵.
집에서 빵을 만드는 일은 특히 초보 제빵사에게 어렵고 두려운 일이 될 수 있습니다. 저는 수년에 걸쳐 많은 종류의 빵을 만들어 보았는데, 이 포카치아 빵은 가장 쉬운 빵 중 하나입니다!
난 항상 저녁에 만들어라 그리고 다음날 저녁 식사와 함께 드세요. 우리 가족은 그것을 좋아하고, 준비가 얼마나 간단한지 좋아합니다.
🥘 재료
- 누룩 - 저는 이 레시피에 활성건조이스트를 사용했습니다. 알아야 할 모든 것을 배우십시오. 효모를 활성화하는 방법 여기를 클릭해 문의해주세요.
- 물- 따뜻한 물과 시원한 물이 모두 필요합니다. 따뜻한 물은 약 110°F 여야 합니다. (43 ° C) 효모를 활성화시키기 위해 시원한 물은 75°F여야 합니다. (24 ° C)
- 설탕 - 효모에 '공급'을 위해 약간의 흰색 과립 설탕이 첨가됩니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 (에부) 반죽에 사용되며 위에 이슬비를 뿌립니다.
- 가루 - 여기에는 일반 다용도 밀가루만 있으면 됩니다.
- 소금 -소금 약간.
- 마늘 - 저는 마늘을 좋아해서 많이 사용해요. 원하는 경우 금액을 줄이거나 조정할 수 있습니다.
- 허브 - 저는 로즈마리와 바질을 즐겨 사용하는데, 좋아하는 허브를 아무거나 사용해도 됩니다.
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🔪 포카치아 빵 만드는 방법
반죽을 하지 않고도 이 빵은 정말 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 믹싱볼, 스탠드 믹서, 측정 도구, 주철 프라이팬을 준비하세요.
이 레시피는 8인분 기준입니다.
빵 반죽 만들기
1단계: 효모를 활성화합니다. 중간 크기 그릇이나 스탠드 믹서 그릇에 활성 건조 이스트 1티스푼, 컵 1컵을 넣고 섞습니다. (237밀리리터) 따뜻한 물, 설탕 1티스푼. 이스트가 활성화될 때까지 5분간 또는 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.
2단계: 저어줍니다. 올리브 오일 2테이블스푼과 1½컵을 넣고 저어주세요 (188 그램) 밀가루의.
3단계: 일어나세요. 그릇을 젖은 수건이나 플라스틱 랩으로 덮고 2시간 동안 또는 크기가 두 배로 부풀 때까지 XNUMX차 발효시킵니다.
4단계: 다시 저어주세요. ⅓을 넣고 저어주세요 컵 (79밀리리터) of 시원한 물, 소금 1티스푼, 나머지 1¼컵 (156 그램) 밀가루의. 반죽이 젖을 것입니다.
5단계: 혼합합니다. 패들이 부착된 스탠드 믹서로 옮기고 중간 낮은 설정에서 3~5분간 혼합합니다. (또는 스탠드 믹서를 사용하지 않는 경우 손으로 섞습니다).
6단계: 진정하세요. 혼합된 반죽을 올리브 오일을 살짝 바른 중간 크기의 그릇에 옮기고 비닐 랩으로 덮은 후 12시간 동안 냉장 보관하세요 (최대 24시간).
빵을 굽다
7단계: 제거합니다. 베이킹을 준비하기 2 시간 전에 냉장고에서 반죽 그릇을 꺼냅니다.
8단계: 예열. 오븐을 400 ° F로 예열 (205°C/가스 마크 6) 그리고 주철 프라이팬에 올리브 오일을 바르세요.
9단계: 이전합니다. 반죽을 부드럽게 옮겨주세요 (거품이 많고 여전히 촉촉한 상태) 코팅된 주철 프라이팬에.
S10단계: 상단. 윗면에 올리브 오일을 뿌리고 마늘 16쪽을 올리고 허브를 뿌립니다. (로즈마리와 바질 각각 1티스푼) 반죽 위에.
11단계: 일어나세요. 옮긴 반죽을 주철 프라이팬에서 약 20 분 동안 부풀려 굽습니다.
12단계: 굽습니다. 중앙 선반에 굽는다 400 ° F (205°C/가스 마크 6) 40분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지.
13 단계 : 봉사합니다. 오븐에서 꺼내 15-20 분 동안 식힌 다음 썰고 서빙하세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 상승하자. 나는 항상 그것을 제공하기 전날 밤에 반죽을 만듭니다. 냉장고에 넣어두면 빵이 더욱 맛있어집니다.
- 토핑을 실험해보세요. 포카치아는 놀라울 정도로 다재다능하므로 다양한 토핑과 조합을 시도하는 즐거움을 누려보세요. 좋은 옵션으로는 백리향, 오레가노, 얇은 레몬 조각, 파마산 치즈 또는 모든 베이글 양념이 있습니다.
- 따뜻한 물을 사용하십시오. 효모를 활성화시킬 때는 항상 따뜻한 물을 사용해야 합니다. 이상적으로는 약 110°F 여야 합니다. (43 ° C). 물이 너무 차가우면 이스트가 활성화되지 않고, 너무 뜨거우면 이스트가 죽습니다.
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🥡 보관
포카치아는 만든 당일에 먹어야 가장 맛있습니다. 하지만 단단히 싸서 실온에 하루 정도 보관할 수 있습니다.
냉동
빵을 완전히 식힌 다음 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 빵을 단단히 포장하세요. 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
📖 레시피 카드
주철 프라이팬 마늘 허브 포카 치아 빵
성분
명령
- 중간 크기의 보울 또는 스탠드 믹서 보울에 활성 건조 이스트, 따뜻한 물, 설탕을 섞습니다. 효모가 활성화되는 동안 5 분 동안 또는 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
- 올리브 오일 2테이블스푼과 밀가루 1½컵을 섞은 다음 젖은 수건이나 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 2시간 동안 또는 크기가 XNUMX배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 시원한 물, 소금, 남은 밀가루 1 ¼컵을 넣고 저어주세요. 반죽이 젖을 것입니다. 패들이 부착된 스탠드 믹서로 옮기고 중간 낮은 설정에서 3~5분간 혼합합니다(또는 스탠드 믹서를 사용하지 않는 경우 손으로 혼합).
- 혼합 된 반죽을 올리브 오일을 살짝 바른 중간 그릇에 옮기고 랩으로 덮고 12 시간 (최대 24 시간) 냉장 보관합니다. 베이킹을 준비하기 2 시간 전에 냉장고에서 반죽 그릇을 꺼냅니다.
- 오븐을 400°F(204°C)로 예열하고 주철 프라이팬에 올리브 오일을 바르세요. 코팅된 주철 프라이팬에 (거품이 많고 여전히 젖은 상태로) 부드럽게 옮깁니다. 반죽 위에 올리브 오일을 뿌리고, 마늘 정향을 위에 올려 놓고, 허브(로즈마리와 바질)를 반죽 위에 뿌립니다.
- 옮겨진 반죽을 굽기 전에 주철 프라이팬에서 약 20분 동안 부풀도록 하세요. 중앙 선반에서 400°F(204°C)로 40분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 15~20분 동안 식힌 후 잘라서 서빙하세요.
영양소
호박색 라고
요리할 때 이 빵을 덮어야 합니까? 요전에 비슷한 포카치아 빵을 만들었는데 15도 오븐에서 400분만에 정말 갈색이 되었어요. 내가 만든 요리는 중간에 15분 동안 요리되지 않았기 때문에 당신의 레시피를 시도하고 싶습니다(레시피는 12-15분, lol). 어떤 도움이라도 대단히 감사하겠습니다! 감사 해요!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 이 조리법을 위해 베이킹 빵으로 주철 프라이팬을 덮은 적이 없습니다. 추가 노력 없이 항상 아름답게 황금색으로 밝혀졌습니다. 질문해 주셔서 감사합니다. 즐기세요!