흑백 쿠키, 반달, 할리퀸 또는 아메리카너, 이 놀라운 쿠키를 뭐라고 부르든 맛있습니다! 이 점보 케이크 쿠키는 한 면에는 초콜릿 아이싱을, 다른 한 면에는 바닐라 아이싱을 입혀 시그니처 룩을 연출합니다. 두 가지 맛을 가질 수 있는데 왜 한 가지 맛으로 만족합니까?
흑백 하프 문 쿠키
블랙앤화이트 쿠키는 점보 케이크 같은 쿠키 한쪽에는 두꺼운 초콜릿 아이싱이 있고 다른 한쪽에는 두꺼운 바닐라 아이싱이 있습니다. 특히 뉴욕 시에서 상점과 빵집을 자주 방문하신다면 익숙하실 것입니다.
이 쿠키뿐만 아니라 맛있게 부드러운, 하지만 초콜릿과 바닐라 중에서 좋아하는 맛을 선택할 필요는 없습니다. 흑백 쿠키는 두 세계의 최고입니다!

🥘 흑백 쿠키 재료
이 쿠키는 표준 베이킹 재료 사워 크림과 가벼운 옥수수 시럽을 제외하고. 두 재료 모두 지역 식료품점의 베이킹 통로와 유제품 통로에서 쉽게 찾을 수 있어야 합니다!
Cookies
- 버터 - 실온에서 부드러워진 버터 10큰술.
- 설탕 - 백설탕 1컵.
- 달걀- 실온의 큰 계란 2개.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 익스트랙 2티스푼. 최상의 맛을 내려면 순수한 바닐라를 사용하십시오.
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 1 ¾ 컵. (측정시 숟가락 및 수평계).
- 사워 크림 -상온의 사워크림 ⅓컵 (완전 지방이 가장 좋습니다).
- 베이킹 파우더 - 베이킹 파우더 ½티스푼.
- 베이킹 소다 - 베이킹 소다 ¼티스푼.
- 소금 - 소금 ¼티스푼.
착빙
- 과자 설탕 - 2 ¾ 컵의 제과업자, 일명 가루 설탕.
- 우유 - 우유 3~4큰술.
- 묽은 옥수수 시럽 - 가벼운 옥수수 시럽 2큰술.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 추출물 1티스푼 (최상의 풍미를 위해 순수한 바닐라를 사용하십시오).
- 무가당 코코아 가루 -무가당 코코아 가루 2큰술. 나는 일반적으로 네덜란드 가공 코코아를 선호하지만 다크 초콜릿 코코아 가루는 더 어두운 아이싱을 생성합니다.
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🔪 흑백 쿠키 만드는 방법
이 거대한 케이크 같은 쿠키는 다른 어떤 쿠키보다 만들기 어렵지 않습니다. 아이싱 2가지 맛. 계량 도구, 베이킹 시트 2개, 양피지, 스탠드 믹서(또는 믹싱 볼 및 핸드 믹서), 아이싱용 작은 볼 2개, 거품기, 쿠키를 아이싱하기 위한 오프셋 주걱 또는 버터 나이프가 필요합니다.
한 배치가 만든다 점보 쿠키 12개!
쿠키 만들기
- 예열 오븐을 350°F(180°C)로 예열하고 유산지나 실리콘 베이킹 매트를 베이킹 시트 2개에 깔습니다.
- 크림 버터와 설탕. 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 실온 버터 10테이블스푼과 백설탕 1컵을 함께 넣고 푹신하고 가벼울 때까지 약 3분 동안 크림화합니다. 계란 2개를 한 번에 하나씩 섞은 다음 바닐라 2티스푼을 넣고 섞일 때까지 그릇 옆면을 긁어냅니다.
- 반죽을 만드십시오. 베이킹 파우더 ½티스푼, 베이킹 소다 ¼티스푼, 소금 ¼티스푼을 넣습니다. 대체 소량의 밀가루를 추가하는 사이 (다목적 밀가루 컵 총 1 ¾ 컵) 그리고 사워 크림의 작은 부분 (⅓컵 총) 모두 추가될 때까지 스탠드 믹서를 사용하는 경우 약하게 혼합합니다. *반죽은 걸쭉해야 합니다.
- 반죽을 나눕니다. 반죽의 ¼ 컵 부분을 측정하고 각 쿠키 사이에 3인치의 공간을 두고 준비된 베이킹 시트에 마운드에 놓아 퍼지도록 합니다.
- 굽고 식히십시오. 빵 굽기 15 - 18의 분, 또는 쿠키의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하고 쿠키가 부풀어오를 때까지. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 와이어 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
아이싱 만들기
- 가루 설탕을 체로 치십시오. 일단 쿠키는 시원한, 2 ¾ 컵 제과용 설탕을 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
- 바닐라 아이싱을 만듭니다. 우유 3큰술, 물엿 2큰술, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓는다. 아이싱의 ½을 다른 그릇에 옮깁니다.
- 초콜릿 아이싱을 만듭니다. 2개의 그릇 중 하나에 무가당 코코아 가루 2큰술을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 펴다. 필요한 경우 우유를 한 스푼 더 사용하여 희석하십시오.
쿠키 조립
- 쿠키를 얼립니다. 쿠키 뒤집기 평평한 면 칼이나 오프셋 주걱을 사용하여 흰색 바닐라 아이싱을 펼칩니다. 각 쿠키의 절반, 중앙 아래로 직선을 남깁니다. 착빙이 설정되도록 허용 (약 30 분) 다른 쪽을 착빙하기 전에. *평평한 면이 얼음을 칠하는 면임을 기억하십시오.
- 설정하자. 바닐라 아이싱이 거의 굳으면 (단호하고 매트해야 함), 쿠키 반대편에 초콜릿 아이싱을 펴 바릅니다. 착빙하자 완전히 설정 (약 1시간) 봉사하기 전에.
이 쿠키를 만드는 경우 공휴일, 내 다른 것 중 일부를 확인하십시오. 크리스마스 쿠키 레시피! 흑백 쿠키는 모든 선물 바구니 또는 쿠키 교환에 멋진 추가 기능을 제공합니다. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 버터 10 큰술 1 ¼ 스틱 또는 ½ 컵 + 2 테이블 스푼과 같습니다.
- 가루 설탕을 측정 그것을 체질하기 전에 당신의 착빙을 위해.
- 네덜란드 가공 코코아 이 쿠키에 딱 맞는 더 부드럽고 부드러운 초콜릿 맛이 있습니다. 그러나 다크 초콜릿 코코아 가루는 더 어두운 아이싱을 생성합니다.
- 계량컵 기름칠하기 반죽을 덜어낼 때 반죽이 달라붙지 않도록 도와줍니다.
- 바닐라 아이싱을 빠르게 설정하려면 초콜릿 아이싱을 추가하기 전에 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
🥡 보관
흑백 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하거나 냉장고에 최대 7 일.
흑백 쿠키 얼리기
쿠키는 착빙하기 전에 얼릴 수 있습니다. 쿠키나 도우를 비닐 랩으로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼립니다. 최대 3 개월. 베이킹, 아이싱 또는 먹기 전에 밤새 냉장고에서 해동하십시오.
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❓ 자주 묻는 질문
흑백 쿠키라고 부를 수 있지만 위치에 따라 몇 가지 다른 이름이 있습니다. 중서부에서는 이 쿠키를 '할리퀸'이라고 합니다. 뉴욕과 뉴잉글랜드에서는 이 쿠키를 '반달'이라고 부릅니다. 그리고 독일에서는 이 쿠키를 Amerikaner라고 합니다!
이 쿠키는 견과류가 없습니다! 견과류 알레르기가 있는 경우 자유롭게 즐길 수 있습니다.
흑백 쿠키는 Glaser's bake shop이라는 빵집에서 시작된 것으로 생각됩니다. 1902년 맨해튼에서 바이에른 이민자들에 의해 문을 열었습니다. 그러나 일부에서는 뉴욕 유티카에 있는 Hemstrought's Bakery가 거의 같은 시기에 '반달 쿠키'를 발명했을 수도 있다고 주장합니다.
🍪 더 맛있는 쿠키
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📖 레시피
블랙 & 화이트 쿠키
성분
Cookies
착빙
- 2 ¾ 컵 과자 설탕
- 3-4 식탁 용 스푼 우유
- 2 식탁 용 스푼 묽은 옥수수 시럽
- 1 찻 숟가락 바닐라 추출물 (가장 좋은 맛을 위해 순수한 바닐라를 사용하십시오)
- 2 식탁 용 스푼 무가당 코코아 가루
명령
쿠키 만들기
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트가있는 라인 2 베이킹 시트.
- 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 버터와 설탕을 넣고 푹신하고 가벼워질 때까지 약 3분간 크림화합니다. 계란을 한 번에 하나씩 섞은 다음 바닐라를 넣고 섞일 때까지 그릇의 측면을 긁어냅니다.버터 10큰술, 설탕 1컵, 큰 계란 2개, 2의 티스푼의 바닐라 추출물
- 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣어주세요. 밀가루 소량과 사워 크림 소량을 번갈아 가며 모두 추가할 때까지, 스탠드 믹서를 사용하는 경우 약하게 혼합합니다. *반죽은 걸쭉해야 합니다.다목적 밀가루 1 ¾컵, 사워 크림 ⅓컵, 베이킹파우더 ½작은술, 베이킹 소다 ¼작은술, ¼ 작은 술 소금
- 반죽의 ¼ 컵 부분을 측정하고 각 쿠키 사이에 3인치의 공간을 두고 준비된 베이킹 시트에 마운드에 놓습니다.
- 350°F에서 굽기 (175 ° C) 15-18분 동안 또는 쿠키의 가장자리가 갈색으로 변하고 쿠키가 부풀어오를 때까지. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 와이어 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
아이싱 만들기
- 쿠키가 식으면 제과용 설탕을 큰 믹싱 볼에 넣습니다.제과 설탕 2 ¾ 컵
- 우유 3큰술, 옥수수 시럽, 바닐라 추출물을 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 아이싱의 ½을 다른 그릇에 옮깁니다.우유 3~4큰술, 가벼운 옥수수 시럽 2큰술, 1의 티스푼의 바닐라 추출물
- 2개의 그릇 중 하나에 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필요한 경우 우유를 한 스푼 더 사용하여 희석하십시오.무가당 코코아 가루 2 큰술
쿠키 조립
- 쿠키를 뒤집고 칼이나 오프셋 주걱을 사용하여 각 쿠키의 절반에 흰색 바닐라 아이싱을 펴고 중앙 아래로 직선을 남깁니다. 착빙이 설정되도록 허용 (약 30 분) 다른 쪽을 착빙하기 전에.
- 바닐라 아이싱이 거의 굳으면 (단호하고 매트해야 함), 쿠키 반대편에 초콜릿 아이싱을 펴 바릅니다. 아이싱이 완전히 굳도록 (약 1시간) 봉사하기 전에.
노트
- 버터 10큰술은 1 ¼ 스틱 또는 ½ 컵 + 2 테이블 스푼.
- 가루 설탕을 체질하기 전에 아이싱을 위해 가루 설탕을 측정하십시오.
- 더치 가공 코코아는 더 부드럽고 부드러운 초콜릿 맛이 있어 이러한 쿠키에 적합합니다. 그러나 다크 초콜릿 코코아 가루는 더 어두운 아이싱을 생성합니다.
- 계량컵에 기름칠을 하면 반죽을 덜어낼 때 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 초콜릿 아이싱을 추가하기 전에 바닐라 아이싱을 빠르게 설정하려면 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
- 보관 방법: 블랙 앤 화이트 쿠키를 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 또는 냉장고에서 최대 7일 동안 보관하세요.
- 얼리려면: 쿠키는 착빙되기 전에 얼릴 수 있습니다. 쿠키나 도우를 비닐 랩으로 단단히 싸서 최대 3개월 동안 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼립니다. 베이킹, 아이싱 또는 서빙하기 전에 밤새 냉장고에서 해동하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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