이 바비큐 미트로프 톡 쏘는 BBQ 글레이즈로 더욱 멋스러운 클래식한 맛이 가득합니다! 이 쉬운 미트로프 레시피에는 여러분이 좋아하는 한 잔이 필요합니다 바베큐 소스 글레이즈를 얼마나 달콤하게 또는 뜨겁게 원하는지 결정할 수 있습니다!
이건 무엇이든 정말 놀랍습니다. 시도해 보세요. 크림 케일 or 두번 구운 감자. 디저트로 파인애플 업사이드 다운 번트 케이크!
가끔 할머니가 해주신 미트로프가 그리워지곤 합니다. 그녀의 식탁에서 처음으로 그것을 먹었던 좋은 추억이 있고, 그것을 가족들과 공유하고 싶습니다.
이제 이 따뜻하고 편안한 음식에 대한 요리법이 있습니다. 그것은 고전적인 미국 요리 가족이나 손님으로 가득 찬 테이블을 편안하게 먹일 것입니다.
이 미트 로프는 왕성한 조합 갈은 쇠고기, 양파, 빵 부스러기 및 우스터 소스. 케첩을 섞어 토마토 같은 단맛을 더하고 미트 로프 시즈닝으로 클래식 미트 로프 맛을냅니다!
모든 것을 끝내십시오. 맛있는 바베큐 글레이즈 좋아하는 바비큐 소스와 약간의 액상 연기를 섞어 만든 것입니다. 대물림할 수 있는 레시피입니다!
🥘 재료
이 목록에 있는 모든 것은 대부분의 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 케첩과 우스터셔 소스는 이 요리를 제공합니다. 그 고전적인 맛!
미트 로프
- 갈은 소고기 2파운드 - 저는 다진 목살을 좋아하는데 다진 쇠고기와 다진 돼지고기를 섞어서 사용해도 됩니다.
- ½ 컵 흰 양파 - 노란 양파도 여기에서 작동합니다. 강판 또는 잘게 썬 것.
- 1 ½ 컵 일반 빵 부스러기 - 수분을 흡수하고 모든 것을 함께 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 큰 계란 3개 - 계란은 슬라이스할 수 있을 만큼 단단하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 미트 로프 시즈닝 1 큰술 - 이 맛있는 향신료 일반적으로 말린 겨자, 파프리카, 마늘, 양파 가루 등을 포함합니다.
- ⅓ 컵 케첩 - 케첩의 토마토 맛이 필요합니다. 그것은 핵심 성분 여기를 클릭해 문의해주세요.
- 우스터 소스 1큰술 - 나는 여기에 추가 된 매운 양념을 좋아합니다!
바베큐 글레이즈
- 바베큐 소스 1컵 - 좋아하는 것을 선택하십시오!
- 액체 연기 1작은술(선택) - 당신이 사랑한다면 바베큐의 스모키한 맛, 이것을 소스에 추가하십시오.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🧂 대체 및 추가
- 판코 - 빵 부스러기를 주변에 두지 않으면 panko도 이 조리법에서 작동합니다. 대체 1:1 비율.
- 흑설탕 - 약간 삽입하려면 단맛 미트 로프에 흑설탕을 추가해보세요! 한 스푼 가득 담아 작게 시작하고 다음에 만들 때 필요한 경우 양을 늘리세요.
- 카이엔 페퍼 - 향신료를 좋아하는 저를 위해 카이엔 페퍼는 열을 가져와! 흑설탕과 마찬가지로 작게 시작하여 필요에 따라 늘리십시오. 요리 후에는 항상 개별 조각에 더 많이 뿌릴 수 있습니다.
- 버섯 소스 - 그럴 동안 맛을 완전히 바꾸다 요리의 풍부하고 풍미있는 대안을 위해 버섯 소스에 대한 바베큐 글레이즈를 절대적으로 바꿀 수 있습니다.
- 레드 살사 - 좀 더 드물긴 하지만 미트 로프를 마무리하기 위해 레드 살사를 추가할 수도 있습니다. 양념을 조금 바꿔서 더 넣어주면 토마토맛.
🔪 BBQ 미트로프 만드는 방법
이 조리법에는 2개의 부분이 있습니다. 바베큐 글레이즈를 섞어주세요 미트 로프가 요리를 시작하는 동안!
미트로프를 섞고, 만들고, 굽습니다
- 오븐을 예열하세요. 먼저 오븐을 350℉(175 ℃) 그리고 양피지를 사용하여 테두리가 있는 베이킹 시트. 9x5인치 빵 팬에 기름을 살짝 발라도 됩니다.
- 미트 로프 재료를 섞는다. 다음으로, 다음 재료를 큰 믹싱 볼에 붓습니다: 갈은 쇠고기 2파운드, 일반 빵가루 1½개, 깍둑썰기한 흰 양파 ½컵, 큰 달걀 3개, 미트 로프 시즈닝 1테이블스푼(*참고 참조), 케첩 ⅓컵, 1큰술 우스터 소스. 잘 섞일 때까지 모든 재료를 섞습니다. 과도하게 혼합하지 마십시오(*참고 참조).
- 팬으로 옮깁니다. 그런 다음, 고기 혼합물을 덩어리 팬에 누르거나 베이킹 시트에서 덩어리 모양으로 만듭니다. 어느 쪽이든, 그것은 있어야합니다 꼭대기에 쌓인 그리고 덩어리 팬과 거의 같은 크기.
- 빵 굽기. 중간 랙의 오븐에 팬을 놓고 굽는다. 50 분.
바베큐 글레이즈 만들기 및 바르기
- 글레이즈. 미트 로프가 다 익으면 꺼내서 그 위에 바베큐 소스 1컵을 붓거나 기호에 따라 바베큐 소스와 액상 스모크 1티스푼의 혼합. 10~20분 더 굽고 내부 온도가 155℉(XNUMX℉)가 되면 꺼냅니다.68 ℃).
- 배수 및 휴식. 두 번째 요리 기간이 끝나면 오븐에서 미트 로프를 꺼내고 여분의 기름을 제거하십시오. 쉬게 해줘 10 분 동안.
- 슬라이스하고 제공합니다. 미트로프는 쉬는 동안 계속 요리되며 내부 온도는 USDA의 권장 사항인 160℉(71 ℃). 그런 다음 슬라이스하여 서빙합니다.
🥗 측면
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💭 팁 및 참고 사항
- 수제 조미료: 미트로프 양념이 부족하면 직접 섞어 드시거나, 미트 로프 조미료.
- 믹싱 기법: 미트로프가 건조하고 촘촘해지지 않도록 너무 많이 섞지 마세요. 재료가 균일하게 분포될 때까지 혼합하는 것이 좋습니다. 손을 사용하는 것이 좋습니다.
- 고기 선택: 고기 80/20(살코기 80%, 지방 20%)을 선택하세요. 이 지방 함량은 너무 기름지지 않고 미트 로프를 촉촉하게 유지하는 데 이상적입니다.
- 요리 방법: 고기를 더 살찌게 만들려면 식빵 팬 대신 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓인 냉각 선반에서 미트로프를 요리하세요. 이렇게 하면 지방이 떨어져 나가고 오븐을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
- 요리 시간을 지켜보세요: 요리가 끝날 무렵 미트 로프를 모니터링하십시오. 너무 익히면 건조하고 부서지기 쉬운 질감이 생길 수 있습니다. 요리 시간은 오븐과 고도에 따라 달라질 수 있다는 점을 기억하세요.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 호일로 싸거나 밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 됩니다. ~까지 3 - 4 일.
미트 로프를 더 오래 보관하려면 냉장고에 보관하는 것과 동일하게 보관하고 냉동하세요. 냉동 남은 음식을 먹어야합니다 2 ~ 3 개월 이내 최고의 맛을 위해.
재가열
냉장고에 얼린 남은 음식을 밤새 해동하십시오. 그런 다음 베이킹 접시에 추가하십시오. 물 또는 국물 한 스푼 또는 두 스푼 마르지 않도록. 250℉(120 ℃) 25~30분 동안 또는 만족스러울 정도로 가열될 때까지 가열합니다.
❓ 자주 묻는 질문
이것은 개인적인 취향입니다. 나는 이 조리법의 결과가 마음에 든다는 것을 알게 되었고, 그것을 드러내지 않았습니다. 찐 결과물을 더 좋아한다면 요리하는 동안 베이킹 접시를 호일로 덮으십시오. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 두 번째 요리 기간 동안 뚜껑을 덮지 않은 채로 두는 것이 좋습니다.
글루텐을 섭취하지 않거나 단순히 빵가루가 부족한 경우 귀리는 훌륭한 대용품입니다. 으깬 시리얼도 잘 먹습니다. 무가당 쌀이나 옥수수를 선택하십시오.
🍽️ 더 많은 미트로프 레시피
📖 레시피 카드
바베큐 미트로프
성분
미트 로프
바베큐 글레이즈
- 1 컵 바베큐 소스
- 1 찻 숟가락 액체 연기 (선택 사항)
명령
미트 로프
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 테두리가 있는 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 9x5 빵 팬이 있으면 기름을 살짝 바르세요.
- 큰 믹싱 볼에 다진 쇠고기, 일반 빵가루, 다지거나 간 양파, 풀어놓은 계란, 미트 로프 시즈닝을 추가합니다. (*참고 참조.), 케첩, 우스터셔 소스. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞고 너무 많이 섞지 마십시오. (*참고 참조)
- 다진 쇠고기 혼합물을 준비한 베이킹 시트나 빵 팬에 옮깁니다. 미트로프 혼합물을 사용하지 않을 경우 9x5 빵 팬과 거의 같은 크기로 맨 위에 마운드로 만든 미트로프 혼합물을 사용하여 빵 모양을 만드세요.
- 미트 로프를 오븐의 중간 랙 중앙에 놓고 350°F에서 굽습니다. (175 ° C) 50 분 동안.
바베큐 글레이즈
- 그런 다음 오븐에서 미트 로프를 꺼내 바베큐 소스로 코팅하십시오 (또는 BBQ 소스와 Liquid Smoke의 혼합물(사용하는 경우). 미트 로프를 오븐에 다시 넣고 10-20분 더 굽습니다. 내부 온도가 155°F에 도달하면 오븐에서 미트로프를 꺼냅니다. (68 ° C).
- 내부 온도가 155°F에 도달하면 오븐에서 미트 로프를 꺼냅니다. (68 ° C). 여분의 기름을 제거하고 미트 로프를 10분 동안 그대로 두십시오.
- 쉬는 동안 미트로프는 계속 요리되고 USDA 권장 온도인 160°F에 도달합니다. (71 ° C). 그런 다음 고기를 썰어서 제공할 수 있습니다.
노트
- 미트 로프 조미료가 없거나 집에서 만든 미트 로프 시즈닝에 향신료가 누락 된 경우이 대신 다음 기본 조미료를 만들 수 있습니다. 소금 1작은술, 파프리카 1작은술 (훈제 파프리카도 효과가 있음), 후추 ½작은술, 양파 가루 ½작은술.
- 미트 로프를 너무 많이 섞으면 건조하고 밀도가 높아집니다. 모든 재료가 고기 전체에 분산되면 혼합을 중지하십시오. (당신의 손은 최고의 믹싱 도구입니다.)
- 고지방 고기가 가장 효과적이지만 미트 로프에 지방이 넘칠 수 있습니다. 특히 더 높은 지방 비율을 선택하는 경우 덩어리 팬보다는 테두리가 있는 베이킹 시트의 모양 미트로프 아래에 냉각 랙을 사용하십시오.
- 고기가 가늘수록 고기는 더 건조해집니다. 일반적으로 선호하는 비율로 최대 지방 비율 20%(80/20)를 사용합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
캐롤린 라고
소금과 후추가 없습니까? 또는 양파/마늘 소금. 저염식 레시피인가요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
거기에 소금과 조미료가 들어있을 것입니다. 미트 로프 양념 레시피 레시피 카드에 링크되어 있습니다. 또한 상점에서 구입한 모든 조미료를 사용할 수 있습니다. 감사해요!
마이클 라고
나는 방금이 요리를 만들었고 그것에 매우 만족합니다. 약간의 변경을 가하고 3개의 다른 변형을 만들었지만. 나는 으깬 토마토 캔, 신선한 빵 조각 (수제) 및 완두콩 캔을 추가했습니다.
다음으로 저는 글레이즈를 위해 고춧가루를 곁들인 Sweet Baby Rays 바베큐 소스를 사용했습니다. 나는 또한 갈가리 찢어진 치즈의 멕시코 블렌드로 미트 로프를 얹었습니다.
단순히 환상적입니다!.
추신 나는 또한 신선한 다진 마늘을 약 3 큰술 추가했습니다.
아에 샤 라고
이렇게 만들기도 쉽고 너무 맛있어요. 안에 치즈 큐브를 추가해서 더 맛있었어요! 환상적인 레시피 감사합니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
맛있다! 미트 로프 레시피가 마음에 드셨다니 다행입니다!
카렌어 라고
너무 좋아! 레시피를 그대로 따랐더라면 더 좋았을 거라는 걸 압니다. 실수로 93/7 햄버거를 사용해서 조금 건조했습니다. 나는 또한 worshechire 소스, 액체 연기, 양파 또는 파프리카를 가지고 있지 않았습니다. 하지만 여전히 꽤 좋았습니다! 다음에는 꼭 재료를 다 넣어야겠어요~